Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το λάδι και σοτάρουμε το κρεμμύδι και το καρότο.

Ρίχνουμε μετά τον κιμά και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για λίγα λεπτά,ανακατεύοντας για να σπάσουν οι σβώλοι του.

Σβήνουμε με το κρασί και αφήνουμε λίγα λεπτά μέχρι να εξατμιστεί.

Προσθέτουμε τον τοματοπολτό, αλατοπιπερώνουμε,ρίχνουμε τα γαρύφαλλα και την κανέλα και βράζουμε τη σάλτσα σε χαμηλή φωτιά για μισή ώρα περίπου.

Παράλληλα,βράζουμε τα ζυμαρίκα σε αλατισμένο νερό,τα στραγγίζουμε και τα βουτυρώνουμε.

Σερβίζουμε τα ζυμαρικά μας βάζοντας από πάνω τον κιμα και πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί.