Φασολάκια με κιμά

Name: Φασολάκια με κιμά
Yield: 4 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 300 γρ κιμά; 500 γρ φασολάκια, χρησιμοποιώ κατεψυγμένα; 1 μεγάλο κρεμμύδι, ~300γρ; 1 κονσέρβα ψιλοκομμένη ντομάτα, ~500γρ; 1 κουτ.σούπας πελτέ ντομάτας (αραιωμένος σε λίγο νερό); 1 μικρό ματσάκι Μαϊντανό ή μισό μεγάλο; 1/2 φυλτζ. λάδι; αλάτι, πιπέρι (κατά το γούστο)

αννα β @annadespina

,ελλαδα

Είναι μια συνταγή απο τις γιαγιάδες μου , γεννημένες στα Φλαβιανά Καππαδοκίας, οπως την προσαρμόσανε σαν ήρθαν με την ανταλλαγη πληθυσμών το 1923. Στο χωριό τις ντομάτες τις είχαν σαν διακοσμητικά φυτά. Εδώ τις μάθανε για φαγητό. Την έχω προσαρμόσει και εγώ για την ευκολία μου.

Δες περισσότερα

Φασολάκια με κιμά

Υλικά

4 μερίδες

300 γρκιμά
500 γρφασολάκια, χρησιμοποιώ κατεψυγμένα
1 μεγάλοκρεμμύδι, ~300γρ
1 κονσέρβαψιλοκομμένη ντομάτα, ~500γρ
1 κουτ.σούπας πελτέ ντομάτας (αραιωμένος σε λίγο νερό)
1 μικρό ματσάκιΜαϊντανό ή μισό μεγάλο
1/2 φυλτζ. λάδι
αλάτι, πιπέρι (κατά το γούστο)

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το τσιγαρίζουμε στην μισή ποσότητα του λαδιού, μέχρι να μαραθεί, κραταμε την φωτια δυνατή.
2

Ρίχνουμε τον κιμά και τον τσιγαρίζουμε όσο να αλλάξει χρώμα
3

Σβύνουμε με την ντομάτα και τον ντοματοπελτέ,
4

Ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό και τον προσθέτουμε στην κατσαρόλα
5

Προσθέτουμε τα φασολάκια, ανακατεύοντας καλά,
6

Αλάτι και πιπέρι κατά το γούστο
7

Προσθέτουμε το υπόλοιπο λάδι
8

Χαμηλώνουμε την φωτιά και το αφήνουμε να σιγοβράσει ~60 λεπτα΄, ελέγχοντας αν εχει ψηθεί το φασολακι.
9

Συνοδεύεται με χωριάτικο ψωμί, ελιες και τυρι φετα για ενα πλήρες γευμα.
10

Παραλλαγή, δυο πατάτες κομμένες σε μπουκιές μετά το πρώτο βήμα, πριν το τσιγάρισμα του κιμά.
11

Βέβαια τα φρέσκα φασολάκια και φρέσκια ντοματα ψιλοκομμένη ταιριάζουν με την συνταγή. Τα πλατιά φασολάκια εναι πιο νόστιμα.