Αρχικά βάζουμε σε μια κατσαρόλα το λάδι και ανάβουμε το μάτι.

Τσιγαρίζουμε αρχικά το κρεμμύδι και το σκόρδο, και μετά το κρέας, και αφού πάρει χρώμα το βάζουμε στο slow cooker, μαζί με τα υγρά του.

Προσθέτουμε όλα τα μπαχαρικά, το καρότο και το λεμόνι και καλύπτουμε το κρέας με νερό (αν όχι να καλύπτεται ολόκληρο, τουλάχιστον πάνω από την μέση).

Ανάλογα με τον slow cooker μας και τις οδηγίες τους, ψήνουμε στο medium για 8 ώρες. Στο 8ωρο θα δείτε αν χρειάζεται κι αλλο για να μαλακώσει το κρέας σας, οπότε μπορείτε και να το δυναμώσετε.

Όταν είναι ετοιμο το κρέας, μπορείτε να γυρίζετε το ζουμί του σε ένα κατσαρολάκι, να δοκιμάσετε αν θέλει άλλο λεμόνι και να προσθέσετε και το αλεύρι. Ανακατεύετε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να δέσει και σερβίρετε βάζοντας την σάλτσα πάνω στο κρέας σας!