Πλύνετε και στεγνωστε τα φύλλα.

Σε βαθύ και βαρύ τηγάνι Ρίξτε το νερό τη ζάχαρη και το χυμό του λεμονιού και αφήστε τα να βράσουν σε μέτρια φωτιά ώσπου να δέσει το σιρόπι (5' περίπου αφού κοχλασει).

Προσθέστε την καρυδοψιχα κατεβαστε το τηγάνι από τη φωτιά και ανακατέψτε ζωηρά το μείγμα μέχρι να αρχίσει να ξεκολλάει από τα τοιχώματα του σκευους.

Αφήστε το μείγμα να κρυώσει και πάρτε με βρεγμένο κουταλάκι του γλυκού μια μικρή ποσότητα από το μείγμα και απλώστε την πάνω σε ένα φύλλο.

Σκεπαστε με ένα άλλο φύλλο και πιέστε ελαφρά ώστε το μείγμα να απλωθεί σε ολη την επιφάνεια του φύλλου.

Συνεχίστε καλύπτοντας τα υπόλοιπα φύλλα.

Μπορείτε να διατηρήσετε τα φυλλαράκια για αρκετό καιρό σε τενεκεδενιο κουτί.

Όταν θέλετε να τα χρησιμοποιήσετε μπορείτε να αφαιρέσετε το ενα η και τα δυο με προσοχη να μην σπάσουν.Διατηρήστε καλύτερα στο ψυγείο.