Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180-190 βαθμούς.

Σε ένα ευρύχωρο μπολ συνδυάζουμε το τυρί κρέμα, την κρέμα γάλακτος, τη μαγιονέζα, τη σκόνη του σκόρδου,

.το μεγαλύτερο μέρος από το τηγανισμένο και κομμένο σε πολύ μικρά κομματάκια μπέικον (κρατούμε ένα μικρό μέρος για το topping),

.το μεγαλύτερο μέρος από τις κομμένες σε μικρά κομματάκια καυτερές πιπεριές jalapeños (κρατούμε και από αυτές ένα μικρό μέρος για το topping), και όλα τα φρέσκα κρεμμυδάκια, κομμένα σε πολύ λεπτές ροδέλες.

Τέλος, προσθέτουμε από 100 γραμμάρια από καθένα από τα δύο τριμμένα τυριά, το cheddar και το parmigiano.

Ανακατεύουμε πολύ καλά να ενωθούν όλα τα υλικά σε ένα ομοιογενές μείγμα. Κανονίζουμε στο αλάτι και το πιπέρι.

Το αποτέλεσμα πρέπει να είναι ένα σφικτό μείγμα το οποίο πρέπει να είναι πολύ καυτερό. Η δική μου πρώτη αυτή απόπειρα εκεί “αστόχησε”, δεν ήταν όσο έπρεπε καυτερό παρ’ όλο που είχα χρησιμοποιήσει τρεις αντί για δύο καυτερές πιπεριές. Συμβουλεύω λοιπόν να δοκιμάζουμε στο σημείο αυτό και να προσθέτουμε επιπλέον καυτερή πιπεριά εφ’ όσον την χρειάζεται (και εφ’ όσον δεν θα προορίζεται και για παιδιά).

Αδειάζουμε το περιεχόμενο του μπολ σε ένα πυρίμαχο σκεύος,

.και το στρώνουμε να απλωθεί ομοιόμορφα ισιώνοντας ταυτόχρονα την επιφάνειά του.

Πασπαλίζουμε με το υπόλοιπο parmigiano κσι cheddar (γύρω στα 50 γραμμάρια από το καθένα), αλλά και τα κομματάκια καυτερή πιπεριάς και τηγανισμένου μπέικον.

Βάζουμε το σκεύος στο φούρνο και ψήνουμε μέχρι να αρχίσει να “κοχλάζει” η επιφάνεια του dip, γύρω στα 15 με 18 λεπτά. Εάν θέλετε να καεί επιφανειακά η σάλτσα και να αποκτήσει μία ενδιαφέρουσα, τραγανή κρούστα, μπορείτε τα 3 τελευταία λεπτά να την ψήσετε στο γκριλ.

Μαγκιά: Σερβιριζόμαστε απευθείας μέσα από το σκεύος, κάνοντας “βούτες” με φέτες χωριάτικου ψωμιού, με chips ή με nachos.

Το βασικό συστατικό όμως συστατικό για μία πετυχημένη Jalapeno Popper Dip βραδιά, είναι η ΚΑΛΗ ΠΑΡΕΑ.

Είναι ένα πολύ νόστιμο ορεκτικό / συνοδευτικό / snack που εσείς θα κανονίσετε πόσο “hot” θα το φτιάξετε.

Μία πολύ νόστιμη συνταγή που δεν πρόλαβα καν να φωτογραφήσω. Ευχαριστώ λοιπόν πολύ τη Saucypan για την ευγενή προσφορά των δικών της φωτογραφιών!