Ρύζι σπυρωτό, για να μην αποτελεί απλά συνοδευτικό!!

Name: Ρύζι σπυρωτό, για να μην αποτελεί απλά συνοδευτικό!!
Yield: 2 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 5 χούφτες κίτρινο ρύζι; 1 κύβο λαχανικών; 1/2 κ.γ. κουρκουμά; 1/4 κ.γ. πιπέρι μαύρο; 2 κ.σ. ελαιόλαδο; 5 στήμονες κρόκο Κοζάνης; 1 πρέζα ρίγανη ή θυμάρι; 1/4 κ.γ. σκόρδο σε σκόνη ή 1/2 μικρή σκελίδα; 1/4 κ.γ. πάπρικα καπνιστή

Yion @YION

Kozani, Hellas

Για τους λάτρεις του αλ ντέντε ρυζιού, θεωρώ ότι είναι η ιδανική συνταγή. Μου έχει τύχει πολλές φορές, να παραβλέπω οποιαδήποτε άλλη τροφή την οποία συνοδεύει το ρύζι μου και να αφοσιώνομαι σε αυτό, αποκλειστικά. Παράλληλα είναι τόσο πικάντικο και γεμάτο σε γεύσεις, που συνήθως ακυρώνει το κυρίως μενού. Τολμήστε το!!!!#world drifter

Δες περισσότερα

Ρύζι σπυρωτό, για να μην αποτελεί απλά συνοδευτικό!!

Υλικά

35 λεπτά

2 μερίδες

5 χούφτεςκίτρινο ρύζι
1 κύβολαχανικών
1/2 κ.γ.κουρκουμά
1/4 κ.γ.πιπέρι μαύρο
2 κ.σ.ελαιόλαδο
5 στήμονεςκρόκο Κοζάνης
1 πρέζαρίγανη ή θυμάρι
1/4 κ.γ.σκόρδο σε σκόνη ή 1/2 μικρή σκελίδα
1/4 κ.γ.πάπρικα καπνιστή

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

35 λεπτά

1

Σε αντικολλητική κατσαρόλα και αφού την αφήσω να κάψει, προσθέτω το ελαιόλαδο, το ρύζι να καβουρντιστεί ελαφρώς και μετά από μισό λεπτό τον κουρκουμά, το πιπέρι (επιβάλλεται ο συνδυασμός τους), την πάπρικα και τον κύβο.
2

Ανακατεύω συνεχώς και μόλις αρχίσει να ξανθαίνει το ρύζι, ρίχνω το σκόρδο και μετά, δύο κούπες του τσαγιού νερό.
3

Στη συνέχεια προσθέτω τον κρόκο, τον οποίο πρώτα έχω βάλει σε ένα φλυτζανάκι με λίγο νερό για να ¨εκδηλωθεί¨.
4

Ανακατεύω τακτικά και προσθέτω νερό (πάντα με φλυτζάνι τσαγιού για να έχουμε μέτρο σύγκρισης), όποτε αρχίσει να τζιντζιρίζει. Προσοχή όμως να μην πιάσει το ρύζι, διότι η μυρωδιά του καμμένου, δεν διορθώνεται.
5

Δοκιμάζουμε με κουταλάκι, μετά την 4η κούπα νερού. Όταν διαπιστώσουμε ότι είναι στα όρια του τραγανού, ρυθμίζουμε να έχει νεράκι ίσα-ίσα για να καλύπτει την επιφάνεια του ρυζιού, σβήνουμε το μάτι, αποσύρουμε την κατσαρόλα και την σκεπάζουμε.
6

Πριν τη σκεπάσουμε, ρίχνουμε τη ρίγανη ή το θυμάρι και ανακατεύουμε.
7

Ανάλογα με την κουζίνα μας, θα χρειαστούν 5-7 κούπες νερό.
8

Σε καμία περίπτωση δεν κλείνουμε το καπάκι κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος. Αυτό επιτρέπεται μόνο όταν το έχουμε αποσύρει από τη φωτιά, έχει πιεί τα υγρά του και ¨κρατάει¨ ελάχιστα. ¨Αγνοείστε τα μπιφτέκια και εστιάστε στο ρύζι¨
9

Με λίγο τριμμένο κεφαλοτύρι και ψιλοκομμένο μαιντανό, θεωρώ ότι θα απογειωθεί περισότερο.Αυτά τα προσθέτουμε αφού έχει βγει από τη φωτιά.
10

Μπορούμε επίσης να το κάνουμε με πολλές παραλλαγές, όπως να τσιγαρίσουμε μανιτάρια και κεμμύδια (ακόμα και μπέικον), σε άλλο τηγάνι και να τα προσθέσουμε στο ρύζι, με το πρώτο νερό. Απλά, έτσι το εξελίσσουμε σε κυρίως πιάτο!!
11

Φαντασία και διάθεση, απλά πράματα. Καλή όρεξη!!!