Ψιλοβουμε σε κύβους όλα τα λαχανικά μας

Σε κατσαρολα σοταρουμε το κρεμμύδι κ το σκόρδο μαζί με το ελαιόλαδο ανακατεύουμε καλά κ προσθέτουμε τα κολοκυθάκια κ αφού σοταρηστουν καλά κ μαλακώσουν κ πάρουν λίγο χρώμα συνεχίζουμε με την μελιτζάνα (ακολουθούμε την ίδια διαδικασία όπως με τα κολοκυθάκια), μετά με τις πιπεριές κ συνεχίζουμε με αλατοπιπερο κ μείγμα λαχανικών σε σκόνη ή κύβο λαχανικών

Προσθέτουμε την τριμμένη ντομάτα 🍅 κ τελειώνουμε προσθέτοντας τον ντοματοπελτε, την ζάχαρη κ τον βασιλικό, ανακατεύουμε για μια τελευταία φορά κ συμπληρώνουμε με νερο ίσα που να σκεπάσει (2 ποτήρια νερό) τα λαχανικά

Βράζουμε με μέτρια φωτιά την σάλτσα μας για 10' το πολύ (δεν θέλουν πολύ βράσιμο τα λαχανικά μας γιατί στην ουσία τα έχουμε τηγανίσει στην διαδικασία του σοταρισματος) ανακατεύοντας συχνά για να μην μας κολλήσει. Μόλις εξατμιστουν τα πολλά υγρά κ δούμε πως έχουν βράσει τα λαχανικά μας σβήνουμε. Αν πάλι δούμε πως έχει αρκετά υγρά ακόμα ξεσκεπαζουμε την κατσαρόλα κ συνεχιζουμε το βράσιμο 3' ακόμα έως ότου δέσει η σάλτσα μας.

Βράζουμε τις πένες όπως αναγράφεται στην συσκευασία κ αφού τις στραγγιξουμε τις μεταφέρουμε στην κατσαρόλα κ ρίχνουμε από πάνω την μαγική σάλτσα λαχανικών. Τρίβουμε την φέτα με τα δάχτυλα μας ή στο χοντρό του τρίφτη κ ανακατεύουμε να ομογενοποιηθούν όλα τα υλικά μας μαζί!! Σερβιρουμε κ απολαμβάνουμε την καλύτερη κ ελαφρότερη μακαρονάδα του Καλοκαιριού.. Καλή επιτυχία!!!