Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε φαρδιά χαμηλή κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Ρίχνουμε τα κολοκυθάκια και τις πιπεριές να σωταριστούν όχι για πολύ για να μείνουν τραγανά. Τα βγάζουμε με τρυπητή κουτάλα και αφήνουμε σε πιατέλα με απορροφητικό χαρτί κουζίνας να στραγγίσουν.

Ρίχνουμε το κρεμμύδι στην κατσαρόλα και σωτάρουμε μέχρι να μαλακώσει. Ρίχνουμε το σκόρδο και μόλις μυρίσει ρίχνουμε το κριθαράκι και σωτάρουμε για 3-4^ ανακατεύοντας συνεχώς να μην κολλήσει.

Σβήνουμε με το κρασί και μόλις εξατμισθεί το αλκοόλ ρίχνουμε το ½ ζωμό λαχανικών τον κουρκουμά τη δάφνη και αλατοπιπερώνουμε.

Χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε το φαγητό να βράσει και να απορροφήσει όλο τον ζωμό. Ρίχνουμε τότε τον υπόλοιπο ζωμό και συνεχίζουμε το μαγείρεμα μέχρι να απορροφηθούν και πάλι όλα τα υγρά.

Σβήνουμε τη φωτιά πετάμε τη δάφνη και ρίχνουμε τα σωταρισμένα λαχανικά τα ντοματίνια και τον τόνο θρυμματισμένο καλά. Ανακατεύουμε καλά και σερβίρουμε αμέσως στα πιάτα η περιμένουμε να κρυώσει καλά και μοιράζουμε στα βάζα η τάπερ κλείνουμε καλά και έτοιμο το γεύμα εργασίας. Η μπορείτε να το πάρετε στην παραλία μετά το μπάνιο θα είναι ότι πρέπει. Καλή όρεξη.