Ξεκινήστε προθερμαίνοντας τον φούρνο στους 180 βαθμούς.

Βάλτε το ζωμό σε ένα κατσαρολάκι με το γάλα και την δάφνη σε χαμηλή φωτιά και μόλις πάρει βράση ελαφρά προσθέστε τα κομμάτια ψαριού να ζεματιστουν για 5’. Αφαιρέστε τα με τρυπητή κουτάλα και φυλάξετε το ζωμό

Σε μια μικρή κατσαρόλα λιώστε το βούτυρο, προσθέστε το πράσο και σοτάρετε ελαφρά ώσπου να μαλακώσουν.

Προσθέστε το αλεύρι και ανακατέψετε με ξύλινη κουτάλα ώσπου να ενωθεί με το βούτυρο. Προσθέστε το μείγμα ζωμου-γάλακτος, δυνάμωσε την φωτιά και συνεχιστε το γρήγορο ανακάτεμα μέχρι να πήξει. Σβήστε το μάτι, αφαιρέστε το δαφνόφυλλο και προσθέστε τα ψάρια, το μαϊντανό και το αλατοπίπερο.

Σε ένα πυρίμαχο σκεύος τετράγωνο ριξτε το μείγμα των ψαριών ομοιόμορφα και καλύψτε το με τον πουρέ πατάτας απλώνοντας τον με το κουτάλι η για πιο όμορφο αποτέλεσμα με κορνε ζαχαροπλαστικής.

Προαιρετικά πασπαλίστε με τσενταρ

Τελος, ψήνετε σε προθερμασμενο φούρνο για 20-30’ ώσπου να πάρει ελαφρύ χρωμα ο πουρές και να κοχλάζει η σάλτσα των ψαριών. Καλή όρεξη! 😁

Λιγα μυστικα ακόμα: 1. Αν σας αρέσει η γεύση της μουστάρδας προσθέστε ένα κουταλάκι στο μείγμα των ψαριών, του πηγαίνει τελεια! 2. Αν σας αρέσουν προσθέστε και γαριδες αποφλοιωμενες. Καλή όρεξη! 😁