Ξεκινάμε ετοιμάζοντας τα λαχανικά, χτυπάμε τα αυγά και τρίβουμε την φέτα με ένα πιρούνι (όχι πολύ για να την «βρίσκουμε» στην πίτα), κρατάμε λίγο αυγό για το τελος.

Σε ένα τηγάνι βαθύ ζεστενουμε 1-2 κουτ.σουπας λαδι και μαρενουμε το κρεμμυδι και το πράσο και αλατοπιπερωνουμε ελαφρά. Αφηνουμε στην άκρη να κρυώσει.

Προθερμενουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς και αρχίζουμε να στρώνουμε τα φύλλα, τα οποία είναι σε θερμοκρασία δωμάτιου, σε ένα ταψί μεσαίου μεγέθους (υπολογίζουμε να χωράνε τα φύλλα και να περισσεύει και λίγο έξω το ταψί)

Στρώνουμε ένα φύλλο στο ταψί που έχουμε προηγουμένως λαδώσει καλά. Ραντίζουμε με ελαιολαδο,βαζουμε άλλο ένα φυλλο και ξανά ραντιζουμε με λαδι. Προσέχουμε τα φύλλα αυτά να περισσεύουν έξω από τα τοιχώματα του ταψιού. Αν θελουμε βαζουμε άλλο ένα και υπολογίζουμε άλλα 2-3 έξτρα για να σκεπάσουμε την πίτα μας.

Ρίχνουμε ομοιόμορφα λίγο πράσο λίγη φέτα, λίγο λαδι και λίγο αυγό πάνω στο φύλλο, στρώνουμε το επόμενο σουρωτό μέσα στο ταψί και επαναλαμβάνουμε μέχρι να μείνουμε με 2-3 φύλλα για να σκεπάσουμε την πίτα μας.

Βαζουμε τα τελευταία φύλλα απλωτα πάνω στην πίτα βρέχουμε γύρω γυρω με λαδι και ενώνουμε τσιμπώντας και γυρίζοντας με τα φύλλα της βάσης. Ραντιζουμε λίγο ελαιολαδο στις γωνιές και γυρω γυρω. Χαρακωνουμε το πάνω μέρος της πίτας σε ομοιόμορφα τετραγωνα κομμάτια

Στο αυγό που κρατήσαμε προσθέτουμε λίγες σταγόνες λαδι, ελαχιστο γάλα ανακετευουμε και ραντιζουμε την πίτα.

Μυστικά: Αν μας βγει λίγη η γέμιση μειώνουμε τις στρώσεις της πίτας αναλόγως η το ανάποδο αν έχουμε παραπάνω φύλλα αυξάνουμε την γέμιση με λίγο τυρι αυγα και πράσο παραπάνω. Το καλό με αυτή την συνταγή είναι ότι δεν υπάρχει σωστό και λάθος.