Hachis Parmentier 🇫🇷

Name: Hachis Parmentier 🇫🇷
Yield: 6 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 700 γρ. κιμά βοδινό; 1 κιλό πατάτες; 2 κρεμμύδια; 1 καρότο; 1/3 ματσάκι σέλερι; Δεντρολίβανο; Δάφνη; Θυμάρι; Μοσχοκάρυδο; 110 γρ. βούτυρο λιωμένο; 50 γρ. τριμμένη φρυγανιά; Αλάτι-πιπέρι; 100-200 γρ. τριμμένο τυρί (προαιρετικά)

Ismini @Ismini

Ierapetra, Creta

Δοκιμάστε αυτό το παραδοσιακό και αρχικά βασιλικό γαλλικό πιάτο του Parmentier. Μιας και ο chef του Louis XIV (του Λουδοβίκου του 14ου δηλ.-αποκαλούμενου και "Roi soleil" που σημαίνει βασιλιάς Ήλιος), δοκίμασε να του το σερβίρει και προφανώς όχι άδικα... #τελικός2018

Δες περισσότερα

Hachis Parmentier 🇫🇷

Αποθηκεύτηκε

Υλικά

80'

6 μερίδες

700 γρ.κιμά βοδινό
1 κιλόπατάτες
2κρεμμύδια
1καρότο
1/3 ματσάκισέλερι
Δεντρολίβανο
Δάφνη
Θυμάρι
Μοσχοκάρυδο
110 γρ.βούτυρο λιωμένο
50 γρ.τριμμένη φρυγανιά
Αλάτι-πιπέρι
100-200 γρ.τριμμένο τυρί (προαιρετικά)

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

80'

1

Ξεφλουδίζουμε τις πατάτες και τις βάζουμε σε μια κατσαρόλα να βράσουν για 20'-30'.
2

Εντωμεταξύ, ετοιμάζουμε τον κιμά: κόβουμε τα καρότα, το κρεμμύδι και το σέλερι σε μικρά κυβάκια.
3

Σε μια κατσαρόλα, τα σοτάρουμε για 5'.
4

Προσθέτουμε τον κιμά και θυμάρι, δεντρολίβανο και τη δάφνη.
5

Βάζουμε 1 ποτήρι νερό και σιγοβράζουμε για 20' περίπου ή μέχρι να χάσει τα υγρά του.
6

Μόλις είναι έτοιμες οι πατάτες, τις πιέζουμε με ένα πρες πουρέ.
7

Προσθέτουμε το βούτυρο, αλάτι, πιπέρι, λίγο θυμάρι και μοσχοκάρυδο και ανακατεύουμε.
8

Σε ένα πυρέξ, στρώνουμε τον κιμά, από πάνω τον πουρέ και τέλος την τριμμένη φρυγανιά. (Προαιρετικά, προσθέτουμε τυρί τριμμένο).
9

Ψήνουμε στους 180° για 20'-25' ή μέχρι να ροδίσει... Και απολαμβάνουμε!