Κρέμα σοκολάτα:Σε μπολ ανακατεύουμε το κακάο το κόρν φλαουρ και τη ζάχαρη.Ζεσταίνουμε το γάλα σε κατσαρόλα και ριχνουμε το μισό στο μπολ με τα 3 υλικά.Ανακατεύουμε καλά με σύρμα.Το άλλο μισό γάλα το ξαναβαζουμε στη φωτιά και αφήνουμε να πάρει βράση.Μόλις αρχίσει να φουσκώνει ριχνουμε το μείγμα του μπολ ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να πήξει και να πάρει μια βράση.Αποσύρουμε απο την φωτιά,προσθέτουμε την κουβερτούρα και ανακατεύουμε να λιώσει.

Ριχνουμε την κρέμα σε μπολ και καλύπτουμε με μεμβράνη ώστε να εφάπτεται στην επιφάνεια της.Αφήνουμε να κρυώσει και βάζουμε στο ψυγείο για 2-3 ώρες μέχρι να πήξει καλά.

Μούς:Κόβουμε την κουβερτούρα και τη ριχνουμε σε μπολ.Σε άλλο μπολ βάζουμε τη ζελατίνη να μουλιασει σε λίγο κρύο νερό.Παράλληλα βάζουμε σε κατσαρόλα το γάλα με το ασπράδι σε μέτρια φωτιά.Ανακατεύουμε συνέχεια και κατά διαστήματα ελέγχουμε τη θερμοκρασία του μείγματος με το δάχτυλο μας.Δηλαδή όταν δεν αντέχει το δάχτυλο μας τη θερμοκρασία του μείγματος σβήνουμε τη φωτιά και το ριχνουμε πάνω στην κουβερτούρα.

Προσθέτουμε και την ζελατίνη καλά στραγγισμενη.Ανακατεύουμε να λιώσουν τα υλικά και να γίνει λείο μείγμα.Ανακατεύουμε μέχρι να γίνει χλιαρό.Μετά σκεπάζουμε με μεμβράνη που να εφάπτεται στην επιφάνεια του και αφήνουμε να κρυώσει στο ψυγείο για 1 ώρα τουλάχιστον.

Τέλος βγάζουμε το μείγμα από το ψυγείο προσθέτουμε το γιαούρτι και ανακατεύουμε απαλά με κουτάλα μέχρι να ομογενοποιηθει.

Σερβίρισμα:Βγάζουμε την κρέμα σοκολάτα από το ψυγείο και την ανακατεύουμε με το σύρμα μέχρι να μαλακώσει πάλι και να γίνει λεία.Μοιράζουμε σε 7 ποτήρια και από πάνω μοιράζουμε τη μους.Προτού σερβίρουμε αφήνουμε τα ποτήρια στο ψυγείο για 1-2 ώρες.

Αντί γιαούρτι μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φυτική σαντιγί.

Μπορεί να σας φαίνετε λίγο χρονοβόρο αλλά η γεύση θα σας αποζημιώσει.Καλή απόλαυση.

Είναι και διαιτητικο με μόλις 1 κ.σ.ζάχαρη καθόλου κρέμα γάλακτος ή βούτυρο άρα πολύ ελαφρύ και μόλις 1ασπράδι αβγού.