Πλένουμε τις πιπεριές και κάνουμε μια μικρή εγκοπή στο επάνω μέρος της πιπεριάς, χωρίς να αφαιρούμε το κοτσάνι κι άλλη μια εγκοπή κάθετη κατά μήκος της πιπεριάς.

Καθαρίζουμε τις πιπεριές από τα σπορακια.

Θρυμματίζουμε το τυρί.

Ξεπετσιαζουμε τις ντομάτες αφου πρωτα πιέσουμε και τραβήξουμε κατά μήκος της επιφάνειας όλης της ντομάτας με το μαχαίρι κρατώντας το λοξά κι έπειτα τραβάμε την πέτσα.

Κόβουμε τις ντομάτες σε κυβακια.

Αναμειγνύουμε το τυρί με τις ντομάτες, τις ελιές, ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο, τη ρίγανη και το πιπέρι.

Γεμίζουμε τις πιπεριές με τη γέμιση και τις τοποθετούμε με την εγκοπή προς τα πάνω σε ένα πυρέξ.

Σερβίρουμε βάζοντας τις πιπεριές πάνω σε φρυγανιές περιχυνοντας λίγο με το ζουμακι τους.