Αγκινάρες αλά πολίτα

Name: Αγκινάρες αλά πολίτα
Yield: 6 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 1 σακουλάκι αγκινάρες που είχαμε αποθηκεύσει την άνοιξη; 1 ματσάκι φρέσκα κρεμμυδάκια; 1 ματσάκι άνηθο; 3 καρότα; 4 πατάτες; 1 κούπα ελαιόλαδο; Αλάτι και πιπέρι; 2 λεμόνια το χυμό τους; 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι

Γωγω @georgia_nafplio

nafplio,hellas

Λίγο χειμωνιάτικο.... Λίγο ανοιξιάτικο.... Αλλά από δω και πέρα τρώγεται...

Δες περισσότερα

Αγκινάρες αλά πολίτα

Γωγω @georgia_nafplio

nafplio,hellas

Λίγο χειμωνιάτικο.... Λίγο ανοιξιάτικο.... Αλλά από δω και πέρα τρώγεται...

Υλικά

6 μερίδες

1 σακουλάκιαγκινάρες που είχαμε αποθηκεύσει την άνοιξη
1 ματσάκιφρέσκα κρεμμυδάκια
1 ματσάκιάνηθο
3καρότα
4πατάτες
1 κούπαελαιόλαδο
Αλάτι και πιπέρι
2λεμόνια το χυμό τους
2 κουταλιές της σούπαςαλεύρι

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Βγάζουμε τις αγγιναρες από τον καταψύκτη και θα τις μαγειρεψουμε παγωμένες όπως είναι γιατί αν τις ξεπαγωσουμε θα μαυρισουν
2

Ψιλοκοβουμε τον άνηθο το κρεμμυδάκι και το καρότο και βάζουμε σε κατσαρόλα με το λαδι
3

Κόβουμε τις πατάτες σε κομματάκια
4

Προσθέτουμε τις αγγιναρες και τις πατάτες στην κατσαρόλα και ανακατεύουμε
5

Ρίχνουμε μέσα το αλάτι και το πιπερι δύο ποτήρια νερό και σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακωσουν περίπου 20 λεπτά. Στη διάρκεια του βρασμού ελέγχουμε αν χρειάζεται άλλο νερό για να μην κολλήσει. Κοιτάμε το φαγητο με πηρουνι και δεν ανακατεύουμε γιατί θα λιώσουν οι αγγιναρες.
6

Όταν γίνει αποσύρουμε από τη φωτιά στίβουμε τα λεμόνια σε μπολακι προσθέτουμε μια κουτάλα από το ζουμί και άλλο τόσο νερό για να το κρύωσουμε, το αλεύρι και χτυπάμε να γίνει ένα αραιό μίγμα το οποίο προσθέτουμε στο φαγητό και ανακινουμε την κατσαρολα κυκλικά να παει παντού.
7
8

Χυμο λεμονιού βάζουμε λιγότερο ή περισσότερο αναλόγως με τα γούστα μας
9

Βάζουμε πάλι να πάρει μια βράση και έτοιμο.
10

Καλή μας ορεξη