Αρχικά κόβουμε το κοτόπουλο σε λωρίδες,την πιπεριά Φλωρίνης σε μπαστουνάκια και τα μανιτάρια σε φέτες.

Σε μια κατσαρόλα προσθέτουμε 2 λίτρα νερό και την τοποθετούμε πάνω στην φωτιά.Επίσης στην φωτιά τοποθετούμε και ένα τηγάνι με λίγο ελαιόλαδο και μία σκελίδα σκόρδο ώστε να το αρωματίσουμε.

Όταν το νερό στην κατσαρόλα βράσει προσθέτουμε περίπου 14 γραμμάρια αλάτι και μετά από λίγο και τα μακαρόνια.(Τα βράζουμε όσο λέει η συσκευασία πλην ένα λεπτό)

Αφού ζεσταθεί το τηγάνι βγάζουμε την σκελίδα του σκόρδου, σοτάρουμε το κοτόπουλο μας και αρχίζει να παίρνει χρώμα προσθέτουμε την πιπεριά Φλωρίνης,τα μανιτάρια και αφού σοταριστούν και αυτά σβήνουμε με κονιάκ.

Περιμένουμε λίγο και αφού το αλκοόλ φύγει ρίχνουμε λίγη κρέμα γάλακτος και λίγο νερό από την κατσαρόλα με τα μακαρόνια.

Μόλις τα μακαρόνια βράσουν στον χρόνο που είπαμε τα στραγγίζουμε και τα ρίχνουμε μέσα στο τηγάνι με όλα τα υπόλοιπα και τα αφήνουμε να τελειώσουν τον χρόνο βρασίματος τους εκεί.(Δηλαδή το το τελευταίο λεπτό)

Μετά αφαιρούμε το τηγάνι από την φωτιά και δένουμε την μακαρονάδα μας με λίγη παρμεζάνα τριμμένη.

Σερβίρουμε και προσθέτουμε φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

Καλη ορεξη !!!