Σε μπολ χτυπάμε τα αυγά με το αλάτι, το κονιάκ (*το κονιάκ είναι ένα μυστικό για να μην έχουν μυρωδιά αυγού οι κρέπες μας) κ το γάλα ελαφρά

Στην συνέχεια προσθέτουμε το λιωμένο βούτυρο χτυπάμε κανονικά να ενσωματωθεί στο μείγμα

Κ έπειτα το αλεύρι (καλό θα ήταν να το έχουμε κοσκινησει πρώτα για να μην έχουμε κόμπους αλευριού στο μείγμα μας) κ να το βάζουμε σε δόσεις χτυπώντας λίγο ζωηρά για να διαλυθούν τυχόν κόμποι..

Ζεσταίνουμε καλά ένα αντικολλητικό τηγάνι..(κ αφού ζεσταθεί καλά βάζουμε σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά)

Με την βοήθεια μιας κουταλάς (πχ. φασολάδας 😉) βάζουμε μείγμα στο κέντρο του τηγανιου μας

Στην συνέχεια κάνουμε κυκλικές κινήσεις (ξεκινώντας από μια μεριά του τηγανιου κ σύμφωνα με την κυκλική κίνηση καταλήξουμε να κλείνουμε το μείγμα) να απλωθεί κ να πάει σε όλο το σκεύος το μείγμα

Αφήνουμε 2'-3' κ με την βοήθεια μιας ξύλινης πλατιάς (με ελαφρως μυτερές άκρες) σπάτουλας-κουταλας ξεκολλαμε τα τοιχώματα της κρέπας μας προσεκτικά κ προχωράμε προς το κέντρο..

..με μία απότομη κίνηση την γυρνάμε ανάποδα (καθώς βλέπουμε πως η κρέπα στέκεται άνετα κ εύκολα πάνω στην κουτάλα για να γίνει αυτό. Ομως θέλει γρήγορη σχετικά κίνηση) ψήνουμε για άλλα 2'-3' μέχρι να πάρει ενα σχετικά χρυσάφι χρώμα κ από τις δύο πλευρές

Βγάζουμε σε πιατέλα κ είναι έτοιμες για σερβίρισμα

Μπορούμε να τις σερβίρουμε αλμυρές, αλλά κ γλυκές.. Μικρά μυστικά*: Εγώ συνήθως τις αλμυρές τις κάνω ως εξής:_ παίρνω κρέπα, βάζω αλειμμα τυριού, παριζα, μαρούλι ψιλοκομμένο, πατατάκια στικς, μαγιονέζα κ τυρί γκούντα, ζεσταίνω για 30" στο μικροκυμάτων ίσα να λιώσει το τυρί, έτοιμη για απόλαυση. Ο καθένας μπορεί να κάνει ότι του αρέσει.. Ελπίζω να τις απολαύσετε.. Καλή επιτυχία!!!