Πιλάφι με κοτόπουλο, κουρκουμά και σαφράν (κρόκος Κοζάνης)
Ο λόγος της συνταγής είναι γιατί ο μικρός μου γιος, μου ζήτησε σήμερα κάτι σε Ασιατικό, για το λόγο αυτό βλέπετε και τα chopsticks!!!
Πιλάφι με κοτόπουλο, κουρκουμά και σαφράν (κρόκος Κοζάνης)
Ο λόγος της συνταγής είναι γιατί ο μικρός μου γιος, μου ζήτησε σήμερα κάτι σε Ασιατικό, για το λόγο αυτό βλέπετε και τα chopsticks!!!
Οδηγίες μαγειρέματος
- 1
Σε μια μέτρια κατσαρόλα ή wok, (εγώ χρησιμοποίησα wok) ζεσταίνουμε το μισό λάδι σε δυνατή φωτιά και σοτάρουμε το κοτόπουλο για 5 – 6 λεπτά μέχρι να ροδίσει από όλες τις πλευρές. Το βγάζουμε με μια τρυπητή σε ένα πιάτο. Ρίχνουμε στην κατσαρόλα το κρεμμύδι με λίγο αλάτι, όταν αρχίζει να στεγνώνει προσθέτουμε το υπόλοιπο ελαιόλαδο, την πιπεριά, το καρότο, τα ντοματίνια και σοτάρουμε για 4 λεπτά. Προσθέτουμε το ρύζι, ανακατεύουμε και ρίχνουμε 600 ml νερό, το σαφράν, τον κουρκουμά και το κάρι.
- 2
Όταν αρχίσει να βράζει, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε με ανοιχτό καπάκι σε μέτρια φωτιά για περίπου 15 λεπτά. Προσθέτουμε το κοτόπουλο και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για 3 – 4 λεπτά ή μέχρι να γίνει το ρύζι και το κοτόπουλο. Δοκιμάζουμε το αλάτι αν χρειαστεί και ρίχνουμε πιπέρι.
Αν χρειάζεται, ρίχνουμε λίγο βραστό νερό επιπλέον κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος. Το αφήνουμε λίγο να "τραβήξει" σερβίρουμε ζεστό με κάποιο dressing της αρεσκείας μας και κριτσίνια.
Cooksnaps
Έφτιαξες αυτή τη συνταγή; Μοιράσου μια φωτογραφία του πιάτου σου!
Παρόμοιες συνταγές
-
Πέρσικο πιλάφι με κρούστα γιαουρτιού - ζαφεράν Πέρσικο πιλάφι με κρούστα γιαουρτιού - ζαφεράν
Στις ασιατικές χώρες και ειδικά στο Ιράν και το Αφγανιστάν η προετοιμασία - μαγείρεμα του ρυζιού ακολουθεί μία ιδιαίτερη ιεροτελεστία, θα έλεγα. Το ρύζι δεν βράζει, αλλά γίνεται στον ατμό και αφήνει μία υπέροχη κρούστα, το γνωστό ταχντίγκ, όπως λέγεται στα φαρσί - πέρσικη γλώσσα. Το συγκεκριμένο ταχντίγκ με το γυαούρτι και το ζαφεράν (κρόκο κοζάνης) είναι το καλύτερο που έχω φάει ως τώρα! Ακόμη κι αν προτειμάτε τον παραδοσιακό ελληνικό τρόπο μαγειρέματος του ρυζιού, πραγματικά αξίζει να δοκιμάσετε και αυτόν! Ίσως τελικά αλλάξετε γούστα!!!
-
Πιλάφι στο φούρνο με στήθος κοτόπουλο πού περίσσεψε Πιλάφι στο φούρνο με στήθος κοτόπουλο πού περίσσεψε
Όταν ψήνουμε κοτόπουλο συνήθως το στήθος δεν το θέλει κανείς γιατί είναι στεγνό. Την άλλη μέρα δεν τρώγεται και έτσι το κάνω με διάφορους τρόπους.#εύκολο #γρήγορο #υγιεινό #κοτόπουλο #περισσεύματα #μηντοπετάς
-
Ρύζι πιλάφι με σαφράν Ρύζι πιλάφι με σαφράν
Συνοδευτικό για κρέας ή ψάρι, αλλά είναι τόσο νόστιμο που τρώγεται και σκέτο. Εγώ το συνοδεύω με 2 κ.σ. γιαούρτι.#λαδερά #συνοδευτικό#20Ε #38Ε
-
Πιλάφι με κοτόπουλο Πιλάφι με κοτόπουλο
Εύκολο κι αρκετά ελαφρύ φαγητό. Ταιριάζουν και τα μανιτάρια αν σας αρέσουν!
-
-
Πιλάφι με καβούρια και γαρίδες της Βάσως! Πιλάφι με καβούρια και γαρίδες της Βάσως!
Αυτήν την συνταγή την δημιούργησα πριν 13 χρόνια όπου ήταν και το πρώτο φαγητό που μαγείρεψα για τον σύζυγο μου στην Αίγυπτο.
-
Πιλάφι διαφορετικό Πιλάφι διαφορετικό
Ρύζι αρωματικό γευστικό και ασυνήθιστο. Το συνόδεψα με τα κολοκυθάκια λαδόξυδο. #1συνταγή1δέντρο
-
Πιλάφι σε γαρίδες Πιλάφι σε γαρίδες
Λέγεται πως τα απλά είναι και τα νοστιμότερα. Ομολογώ πως οι γαρίδες δεν είναι από τα αγαπημένα μου, ούτε καν υπάρχει στο μυαλό μου ως φαγητό. Αυτό το πιάτο, είναι μακράν ό,τι καλύτερο έχω φάει σε γαρίδα!Λίγα μυστικά ακόμαΔεν αναφέρω πιπέρι. Κάντε μου τη χάρη να δοκιμάσετε χωρίς, για να το ζητώ εγώ που βάζω και στον καφέ, είναι σημαντικό.Αξίζει τον κόπο να ζητήσετε γάμπαρη Αμφιλοχίας για αυτό το πιάτο.Μη προσθέσετε άνηθο, μάραθο ή ό,τι άλλο. Ακόμη και για το γαρνίρισμα επιλέξτε δύοσμο (φρεσκοκομμένο μη μας μαυρίσει).Αν οι γαρίδες σας είναι κατεψυγμένες, χρησιμοποιήστε τες χωρίς να τις αποψύξετε. Αν είναι φρέσκιες, βράστε το ρύζι σας βάζοντας στο νερό τα κεφάλια και τα τσόφλια (σε τούλι). Νεράκι δεν χρειάζεται.Προσέξτε να κλείσετε το μάτι μόλις οι γαρίδες αρχίσουν να πίνουν τα υγρά αλλά πριν το καταφέρουν. Καλή όρεξη!
-
Πιλάφι με μελιτζάνες σταφίδες και κουκουνάρι Πιλάφι με μελιτζάνες σταφίδες και κουκουνάρι
Από μικρή άκουγα γι αυτό το φαγητό από την γιαγιά μου πόσο νόστιμο είναι μέχρι που σήμερα με αφορμή το μήνα χορτοφαγίας αποφάσισα να το δοκιμάσω. Και όντως ήταν μια ευχάριστη γευστική έκπληξη αρωματική και νόστιμη που την απολαύσαμε ευχάριστα.#day5 μήνας χορτοφαγίας. -
Πιλάφι πείραμα με χωριάτικο λουκάνικο Πιλάφι πείραμα με χωριάτικο λουκάνικο
Μέρα δύσκολη! Πολύς χρόνος στη δουλειά και φυσικά για κερασάκι στην τούρτα, ήρθα αντιμέτωπη με την άδεια μου κατσαρόλα! Βλέπεις οι εποχές που η μανούλα φρόντιζε για όλα έχουν περάσει ανεπιστρεπτί. Το ρολόι πίεζε για κάτι γρήγορο, ο εγωισμός για κάτι γευστικό... κι εγώ μπροστά στο ανοιχτό ψυγείο, θαυμάζοντάς το λες κι ήταν πίνακας ζωγραφικής!!! Άρχισα να επιλέγω υλικά με την αναρώτηση στο βλέμμα, το τελικό όμως αποτέλεσμα δικαίωσε τη φαντασία μου.Λίγα μυστικά ακόμαΠιστέψτε με, αυτός ο αυτοσχεδιασμός με έβγαλε ασπροπρόσωπη! Σίγουρα θα το ξαναδοκιμάσω! Γι αυτό κι είπα να το ιστοκαταγράψω για να θυμάμαι τι στο καλό έβαλα!!! Την επόμενη φορά μάλλον θα το τελειώσω στον φούρνο, για ένα κλικ νοστιμιάς παραπάνω! Το αποτέλεσμα το βλέπετε στην άνωθεν φωτό.
-
Πιλάφι σουρωτό 👩🍳🍚 Πιλάφι σουρωτό 👩🍳🍚
Μία πολύ απλή συνταγή για να φτιάξουμε πιλάφι σκέτο ή με λαχανικά όπως έβαλα αυτή τη φορά. Μπορούμε να συνοδέψουμε κρέας, κοτόπουλο,ψάρι ή να το φάμε σκέτο όπως εμείς σήμερα. Ταιριάζει πολύ και το γιαουρτάκι για συνοδευτικό ή τυρί τριμμένο #Τετάρτη
-
Πιλάφι (πλοφ) με κοτόπουλο 🐔 Πιλάφι (πλοφ) με κοτόπουλο 🐔
Αυτό το πιλάφι γίνεται και με μοσχαράκι και με αρνάκι, με την ίδια διαδικασία απλά ψιλοκομμένο το κρέας και πιο πολύ σωταρισμα πριν βάλουμε το ρύζι) Και, εγω το κάνω με Καρολίνα γιατί μας αρέσει το όχι τόσο σπιροτο ρύζι. Και αν θέλετε μπορείτε να βάλετε και 1 κ σ βούτυρο για περισσότερη γεύση 😊 #χρυσόπιρούνι
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια