Παγωτό Φιστίκι Αιγίνης

Antonis Hadjiconstanti @Antonis_H

Λευκωσία, Κύπρος

Παγωτό Φιστίκι Αιγίνης

Antonis Hadjiconstanti @Antonis_H

Υλικά

700 mlγάλα φρέσκο κρύο 🍶
300 mlκρέμα γάλακτος light 🍶
1 φλ. τσαγιούζάχαρη κρυσταλλική
3αυγά 🥚
3 κ.σ.κορν φλάουρ 🌽
1 φλ.τσαγιούφιστίκια Αιγίνης, ανάλατα, αποφλοιωμένα
1/2 φλ.τσαγιούεπιπλέον ολόκληρα ή χοντροκομμένα για πασπάλισμα
μερικέςσταγόνες πράσινο χρώμα ζαχαροπλαστικής (προαιρετικά)

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

1. Ξεφλουδίζετε τα φιστίκια
2

Τα χτυπάτε στο μπλέντερ μέχρι να γίνουν σκόνη
3

Κρατάτε λίγο γάλα 🍶στην άκρη και ρίχνετε το υπόλοιπο σε κατσαρόλα μαζί με τη κρέμα γάλακτος 🍶 και βάζετε τη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά 🔥 να πάρουν βράση
4

Σε ένα μπολ βάζετε τα αυγά 🥚 και τη ζάχαρη
5

Τα χτυπάτε με το μίξερ μέχρι να αφρατέψουν και να ασπρίσουν
6

Προσθέτετε το κορν φλάουρ 🌽 διαλυμένο στο κρύο γάλα 🍶 που κρατήσατε και συνεχίζετε το χτύπημα να ενσωματωθούν
7

Ρίχνετε το μείγμα των αυγών 🥚 στη κατσαρόλα με το γάλα 🍶 και τη κρέμα γάλακτος 🍶, προσθέτετε τα τριμμένα σε σκόνη φιστίκια, χαμηλώνετε τη φωτιά 🔥 και ανακατεύετε διαρκώς μέχρι να πήξει ελαφρά η κρέμα και να στέκεται στο πίσω μέρος ενός κουταλιού🥄. Προαιρετικά, προσθέτετε στο μείγμα μερικές πράσινες σταγόνες ζαχαροπλαστικής και ανακατεύετε πολύ καλά
8

Αφαιρείτε το μείγμα από τη φωτιά 🔥. Το αφήνετε στην άκρη να κρυώσει καλά και στη συνέχεια:
9

Με παγωτομηχανή: Tο βάζετε σε παγωτομηχανή και ακολουθείτε τις οδηγίες παγώματος της παγωτομηχανής.
10

Χωρίς παγωτομηχανή: το μεταφέρετε σε μεταλλικό σκεύος και το βάζετε στη κατάψυξη ❄️. Μετά από 1 περίπου ώρα 🕐 το βγάζετε από τη κατάψυξη ❄️ το χτυπάτε στο μίξερ να αφρατέψει και το ξαναβάζετε στη κατάψυξη ❄️. Επαναλαμβάνετε την ίδια διαδικασία για 1 ακόμα φορά πριν αφήσετε το παγωτό να παγώσει καλά ❄️. Σερβίρετε πασπαλισμένο με ολόκληρα ή χοντροκομμένα φιστίκια.