Έχουμε βάλει τα φασόλια να μουλιασουν από την προηγούμενη μέρα, τα ξεπλένουμε κ τα βάζουμε μέσα σε μια χύτρα μαζί με ολα τα υλικά (λαχανικά κ μυρωδικά κ ελαιόλαδο) εκτός το χυμο λεμονιού, τα σκεπάζουμε σχετικά με νερό, κλείνουμε το καπάκι κ βράζουμε μέχρι να είναι έτοιμα τα φασόλια (ο καθένας ξέρει τα δικά του μαγειρικά σκεύη). *Αν δεν έχουμε χύτρα: βράζουμε στην αρχή μόνα τους τα φασόλια μέχρι να αρχίσουν να μαλακώνουν κ στην συνέχεια προσθέτουμε όλα τα υλικά εκτός το χυμό λεμονιού.

Αφού βράσουν τα φασόλια μας λοιπόν ανοίγουμε την χύτρα ή την κατσαρόλα μας κ προσθέτουμε κ τον χυμό λεμονιού κ συνεχίζουμε το βράσιμο με ανοιχτό το καπάκι αυτή τη φορά (αυτό ισχύει κ για την χύτρα κ για την κατσαρόλα) σε μέτρια προς σιγανή φωτιά για 5' ακόμα να χυλώσει κ λίγο το φαγητακι μας.. Σβήνουμε τη φωτιά κ σερβίρουμε.. θα την ευχαριστήθειτε σίγουρα δεν φαντάζεστε πόσο πολύ του πάει η φρέσκια ντομάτα με το λεμόνι, συνοδεύουμε ιδανικά με τηγανητό γαύρο.. Καλή επιτυχία!!!