Lemon curd ή κρέμα λεμονιού

Πολλές συνταγές ζητούν αυτή την κρέμα υπάρχει σε βάζο έτοιμη αλλά είναι ακριβή όποτε μετά από πολύ ψάξιμο βρήκα αυτή την συνταγή και την μοιράζομαι μαζί σας.Είναι Βρετανική συνταγή. #λεμόνι , #καρύδα .

Δες περισσότερα

Lemon curd ή κρέμα λεμονιού

Argiro Glyka @argieglyka17

Υλικά

3λεμόνια (τις φλούδες τους)
10 clχυμό λεμονιού (1cl=10ml)
135 γρ.ζάχαρη
2αβγά ολόκληρα
100 γρ.βούτυρο μαλακό

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Βάζουμε στην άκρη τις φλούδες 3 λεμονιών και στύβουμε 10 cl χυμό.
2

Σε κατσαρόλα ζεσταίνουμε το χυμό λεμονιού με την ζάχαρη και τα αβγά ολόκληρα. Ανακατεύουμε με το σύρμα και ρίχνουμε τις φλούδες. Δυναμώνουμε την φωτιά συνεχίζοντας το ανακάτεμα.
3

Όταν το μείγμα αρχίσει να πήζει σβήνουμε τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει για 10' περίπου. Προσθέτουμε σιγά σιγά το βούτυρο σε κομματάκια ανακατεύοντας καλά για να λιώσει.
4

Όταν η κρέμα κρυώσει και μπει στο βάζο διατηρείται στο ψυγείο για 15 μέρες περίπου.Τρώγεται όπως είναι η γαρνίρει μια τάρτα λεμονιού γίνεται γέμιση για μπισκότα ή συνοδεύει τέλεια και αλμυρό πιάτο.