Τρίβω τα τυρια με το χέρι η στον τρίφτη μέσα σε ένα βαθύ μπολ

Βάζουμε το πιπερι το γιαούρτι τον άνηθο το δυόσμο σιμιγδάλι και Ανακατεβουμε

Άφησε τη γέμιση 5–10 λεπτά να “τραβήξει” το σιμιγδάλι — θα δεις ότι πήζει λίγο χωρίς να σφίξει πολύ.
Μην προσθέσεις αλάτι, η φέτα και το κεφαλοτύρι δίνουν αρκετό.Πρωτα δοκιμάζουμε. Με αυτή τη συνταγή θα έχεις μια ήπια, κρεμώδη τυρόπιτα, σταθερή αλλά όχι σφιχτή, ιδανική για κομμάτια που δεν θρυμματίζονται.

Σε ταψί στρογγυλό 34 cm η ορθογώνιο ταψί περίπου 25×36 cm ή 26×35 cm αντιστοιχεί πολύ κοντά σε στρογγυλό ταψί 34 cm, λαδώνουν τη βάση και απλώνουμε το πρώτο φύλλο. Ραντίζουμε το φύλλο με λίγο βούτυρο ή ελαιόλαδο και βάζουμε το επόμενο σταυρωτά. Πάλι βούτυρο ή ελαιόλαδο και το επόμενο. Αφου στρώσουμε τα 3 - 4 φύλλα αδειάζουμε τη μιση γέμιση. Προσοχή να είναι λεπτή η γέμιση όχι χονδρή.

Βάζουμε και τα υπόλοιπα 2 φύλλα με τον ίδιο τρόπο και σκεπάζουμε. Ραντίζουμε με λιγο βούτυρο η ελαιόλαδο και λιγο νερό. Διπλώνουμε τις άκρες από τη μέσα πλευρά χαράζουμε ελαφρά και τη βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο 180 βαθμοί χαμηλή σχαρα αντιστάσεις για 45 λεπτά. Στο τελευταία δέκα λεπτά βάζουμε το ταψί στον πάτο του φούρνου για να ψήσει τα κάτω φύλλα.

Θέλουμε να πασπαλίζουμε λάδι και γύρω γύρω στο γισο. Προσοχή σπάσε λιγο τριμμένη φέτα πανω στη γέμιση στο ταψί. Να φαίνεται οταν κόβουμε το κομμάτι.

Την βγάζουμε και την αφήνουμε να κρύωσει τουλάχιστον για 15 λεπτά.

Καλή διασκέδαση