Ζεσταίνουμε λίγο από το λάδι σε ένα τηγάνι και σωτάρουμε το κρέας απ όλες τις πλευρές μέχρι να κάνει κρούστα

Σε μία κατσαρόλα σωτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο με το υπόλοιπο λάδι.

Όταν σωταριστεί το κρέας το ρίχνουμε μέσα στην κατσαρόλα, προσθέτουμε 1 φλυτζάνι του καφέ νερό, αλάτι πιπέρι και τα δαφνόφυλλα και το αφήνουμε να ψηθεί 1 1/2 ώρα περίπου.

Όταν το κρέας ψηθεί το βγάζουμε από την κατσαρόλα και το αφήνουμε να κρυώσει.

Όταν κρυώσει το βάζουμε σε ένα Pyrex και το κόβουμε σε λεπτές φέτες 5 χιλιοστά περίπου και τοποθετούμε ανάμεσα σε κάθε φέτα μία φέτα ζαμπόν και μία φέτα τυρί και του δίνουμε το αρχικό σχήμα.

Φτιάχνουμε τον πουρέ : Βράζουμε τις πατάτες με τα φλούδια, τις ξεφλουδίζουμε και όπως είναι ζεστές τις λιώνουμε με το ειδικό εξάρτημα.

Προσθέτουμε το βρασμένο γάλα με το αλάτι και ανακατεύουμε καλά. Στο τέλος προσθέτουμε το βούτυρο και ανακατεύουμε.

Βάζουμε πουρέ σε ένα κορνέ και φτιάχνουμε ροζέτες γύρω από το κρέας.

Περιχύνουμε με την κρέμα γάλακτος το φαγητό και προσθέτουμε το ζουμί από το κρέας και το βάζουμε στο φούρνο μέχρι να ροδίσουν οι ροζέτες και να λιώσει το τυρί.