Μπρουσκέτες με αχλάδι και prosciutto. Το “μυστικό” είναι στο ψωμί! 🥪

Name: Μπρουσκέτες με αχλάδι και prosciutto. Το “μυστικό” είναι στο ψωμί! 🥪
Yield: 4 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: φέτες σπιτικό ψωμί κάποιων ημερών (εδώ με το εξαιρετικό ψωμί σε αρτοποιητή, της lena2); 200 γρ φρέσκο ανθότυρο (ή ricotta, εάν θέλετε); 100 γρ prosciutto crudo από την Αιτωλοακαρνανία (ή και …Πάρμας, εάν θέλετε); 1 αχλάδι, ώριμο αλλά γερό; αλάτι; φρεσκοτριμμένο πιπέρι; 1-2 κ.γ. καλό παρθένο ελαιόλαδο (προαιρετικό); λίγη φρέσκια μαντζουράνα ή θυμάρι

ggr @george

Athens

Πριν από κάποιες ημέρες φτιάξαμε στο σπίτι ψωμί, στον αρτοποιητή που τόσο αδικαιολόγητα έχουμε ξεχάσει σε ένα ντουλάπι, παρέα με την ηλεκτρική σκούπα (η διαφορά είναι ότι εκείνη βγαίνει υπέρ το δέον συχνά για να ξεσκονίζει, εκείνος αντίθετα παραμένει μπουντρουμιασμένος να σκονίζεται…).
Αφορμή υπήρξε μία συνταγή της lena2 που βρήκα στο site για “ Ψωμί με μπέικον και τυρί cheddar” (https://cookpad.wasmer.app/gr/sintages/3084059-psomi-me-mpeikon-kai-turi-cheddar?via=search&search_term=%CF%88%CF%89%CE%BC%CE%AF%20%CE%BC%CE%B5%20%CE%BC%CF%80%CE%B5%CE%B9%CE%BA%CE%BF%CE%BD ) και πραγματι το ευχαριστηθήκαμε πολύ! Είναι ένα νόστιμο “ψωμί” (σε εισαγωγικά διότι είναι κάτι πολύ περισσότερο, σχεδόν ένα αλμυρό και πολύ νόστιμο κέικ), από το οποίο, όπως συχνά συμβαίνει, μας ξέμειναν στο ψυγείο κάποιες φέτες.

Οι επιλογές ήσαν να τις κάνω “φρυγανιές” (και πάλι σε εισαγωγικά, διότι τις φαντάζομαι και πάλι σαν κάτι ποοοοοολύ περισσότερο) ή να τις ψήσω για μπρουσκέτες, με κατιτίς από πάνω τους.

Επικράτησε η δεύτερη επιλογή (θέλει λιγότερη ώρα στο φούρνο) και δεν το μετάνοιωσα καθόλου! Οι μπρουσκέτες μας, νόστιμες και πολύ ενδιαφέρουσες, διέγειραν από την πρώτη μπουκιά τους γευστικούς μας κάλυκες και μας ενθουσίασαν !!!

Είπα λοιπόν να σας παρουσιάσω την (πολύ απλή και συνηθισμένη) αυτή συνταγή, που όμως γίνεται πολύ ενδιαφέρουσα, ξεχωριστή, χάρις στο ψωμί της lena2, με την προτροπή όχι μόνο να δοκιμάσετε τις ίδιες αλλά να φτιάξετε και το ψωμί της!

Δες περισσότερα

Μπρουσκέτες με αχλάδι και prosciutto. Το “μυστικό” είναι στο ψωμί! 🥪

Υλικά

2’ + 5’

4 μερίδες

φέτεςσπιτικό ψωμί κάποιων ημερών (εδώ με το εξαιρετικό ψωμί σε αρτοποιητή, της lena2)
200 γρφρέσκο ανθότυρο (ή ricotta, εάν θέλετε)
100 γρprosciutto crudo από την Αιτωλοακαρνανία (ή και …Πάρμας, εάν θέλετε)
1αχλάδι, ώριμο αλλά γερό
αλάτι
φρεσκοτριμμένο πιπέρι
1-2 κ.γ.καλό παρθένο ελαιόλαδο (προαιρετικό)
λίγηφρέσκια μαντζουράνα ή θυμάρι

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

2’ + 5’

1

Σε ένα δοχείο ρίχνουμε τη ricotta, την “σπάμε” με το πιρούνι και την ενώνουμε με το αλάτι και το πιπέρι και, αν θέλουμε, με λίγο καλό ελαιόλαδο, μια-δυο στάλες. Προσθέτουμε και λίγο θυμάρι ή μαντζουράνα ψιλοκομμένα, να δώσουν άρωμα στην “αλοιφή”. Ανακατεύουμε να μαλακώσει το τυρί αλλά και για να αναμειχθούν.
2

Αφού κάνουμε αυτό το βήμα, κόβουμε το ψωμί, ακουμπούμε τις φέτες του σε ένα ταψάκι και τις βάζουμε στο φούρνο να φρυγανισθούν, στους 200 βαθμούς και για 5 λεπτά. Προτιμήστε τη λειτουργία “σε αντιστάσεις”.
3

(στις φωτογραφίες θα δείτε αυτό να γίνεται σε μία απλή τοστιέρα, απλά επειδή είναι τραβηγμένες από τη φορά που τις έφτιαξα στο γραφείο, όπου βέβαια πρέπει κανείς να προσαρμόζεται στο εξοπλισμό που υπάρχει).
4

Αλείφουμε με μπόλικο τυρί την κάθε φέτα τοσταρισμένου ψωμιού,
5

.και απλώνουμε από πάνω της μία φέτα prosciutto crudo, μισοτυλιγμένη γύρω από τον εαυτό της (όχι σαν …“σεντόνι” δηλαδή, λίγο πιο χαριτωμένα!),
6

Επάνω της ακουμπούμε δύο φέτες αχλάδι, πολύ λεπτά κομμένες.
7

Γαρνίρουμε με λίγο φρέσκο μυρωδικό (μαντζουράνα ή θυμάρι),
8

.και τελειώνουμε πασπαλίζοντας με λίγο φρέσκο πιπέρι.
9

Δυσκολία: Μηδενική (ακόμη και το ψωμί είναι πανεύκολο στην παρασκευή του). Κόστος: μέτριο προς λίγο τσιμπημένο. Χρόνος προετοιμασίας: 2 λεπτά (συν το χρόνο του ψωμιού). Χρόνος ψησίματος: 5 λεπτά (συν το χρόνο του ψωμιού).