Φτιάχνουμε την ζύμη. Σε μια λεκανίτσα βάζουμε το γάλα και λιώνουμε την μαγιά μετά προσθέτουμε την μαργαρίνη, το αλάτι και το μισό αλεύρι και αρχίζουμε να ζυμώνουμε προσθέτουμε τα αυγά και το αλεύρι σιγά-σιγά θα έχουμε μια ζύμη που θα κολλάει στα χέρια αλλά θα είναι έτοιμη όταν ξεκολλάει απο τη λεκάνη. Αν είναι πολύ μαλακή προσθέτουμε λίγο αλεύρι. Την ζύμη τη βάζουμε σε μια καθαρή λεκάνη και την σκεπάζουμε και την αφήνουμε για 1 ώρα περίπου να φουσκώσει.

Παίρνουμε κομμάτια ζύμης (στο μέγεθος όσο είναι ένα μπαλάκι του τέννις) το ανοίγουμε σε ορθογώνιο σχήμα (με πάχος 1/2 εκατοστό) βάζουμε κατά μήκος 2 κομμάτια πάριζα μετά 2 κομμάτια μπέικον, 2 μπαστουνάκια πιπεριά και απο πάνω λίγο τυρί. Κλείνουμε τις άκρες και μαζεύουμε τα πλαϊνά προς τα μέσα ετσι ώστε να μοιάζει με βαρκούλα.

Σε ένα ταψί βάζουμε ένα κομμάτι λαδόκολλα και βάζουμε απάνω τα πεϊνιρλί.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στις αντιστάσεις στους 200 βαθμούς για 30-35 λεπτά περίπου.

Η συνταγή βγάζει 8 μεγάλα ή 16 μικρά πεϊνιρλί.