Παίρνουμε τις πορτοκαλόκουπες και βάζουμε σε μια κατσαρόλα. Βάζουμε νερό μέσα και βάζουμε στην φωτιά. Βράζουμε 15 λεπτά σε χαμηλή φωτιά, παίρνουμε από την φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει.

Κόβουμε σε λωρίδες και αφαιρούμε όσο μπορούμε το λευκό μέρος, βάζουμε πάλι στην φωτιά και βράζουμε για 7 λεπτά. Παίρνουμε, αφήνουμε να κρυώσει ρίχνοντας μέσα σε κρύο νερό,

Βράζουμε για τρίτη φορά πάλι για 7 λεπτά.

Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το νερό και την ζάχαρη, βάζουμε στην φωτιά και όταν λιώσει η ζάχαρη βάζουμε μέσα και τις φλούδες, σιγοβραζουμε για 30 λεπτά περίπου, μετά βγάζουμε από το σιρόπι τα βάζουμε σε ένα δίσκο ή πιατέλα για λιγότερο δύο ώρες να στεγνώσουν.

Σε ένα μπολ ανακατεύουμε την ζάχαρη και το ξινό (λεμόνι) και πασπαλίζουμε με αυτό τις φλούδες.