Χτυπάμε το ηλιέλαιο με τη ζάχαρη για 5'.

Προσθέτουμε τα ασπράδια των αυγών και χτυπάμε μέχρι να ασπρίσει και να φουσκώσει το μείγμα.

Προσθέτουμε τους κρόκους έναν έναν.

Αφού ενσωματωθούν, συνεχίζουμε προσθέτοντας το γάλα και το αλεύρι εναλλάξ, τελειώνοντας με τις βανίλιες.

Όταν έχουμε μια ομοιογενή ζύμη, σταματάμε το χτύπημα και ρίχνουμε το ξύσμα λεμονιού, ανακατεύοντας μαλακά με τη μαρίζ.

Χωρίζουμε 1/3 από το μείγμα και προσθέτουμε σε αυτό το κακάο σκόνη, που έχουμε προηγουμένως αναμείξει με το γάλα. Ανακατεύουμε ζωηρά να ομογενοποιηθεί.

Σε 2 καλά λαδωμένες και αλευρωμένες φόρμες στενόμακρες ρίχνουμε από μισά, το λευκό και το σοκολατένιο μείγμα ως τα 2/3 περίπου της κάθε μίας. Με ένα μαχαίρι κάνουμε ακανόνιστα βυθίσματα μεσα στη ζύμη, να αναμειχθούν τα δύο χρώματα.

Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 1 ώρα γεμάτη, χωρίς να ανοίξουμε το φούρνο.

Αφήνουμε να κρυώσουν 5' και ξεφορμάρουμε σε δίσκο.

Αφου κρυώσουν καλα, ρίχνουμε ζάχαρη άχνη.