Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο και τα καραμελώνουμε στο τηγάνι με την ζάχαρη και λίγο λάδι, στην συνέχεια ρίχνουμε το κιμά και αφού τσιγαριστεί ελαφρά ρίχνουμε τον πελτέ ντομάτα αλάτι και πιπέρι.

Οταν πάρουν μία βράση το αφήνουμε να κρυώσει λίγο και ρίχνουμε το καλαμπόκι

Αλείφουμε κάθε τορτίγια με λίγο γιαούρτι και βάζουμε τρία κουταλάκια από το μείγμα του κιμά και κάνουμε ένα ρολό στη συνέχεια το κόβουμε και το σερβίρουμε με πράσινη σαλάτα