Ετοιμάζουμε τα υλικά μας

Κόβουμε μικρά κομμάτια το λουκάνικο

Κόβουμε μικρά κομμάτια τις πιπεριές

Ψιλοκόβουμε την ντομάτα

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι κ το σκόρδο

Σπάμε τα αυγά σε ένα μπολ κ τα ανακατεύουμε, Ρίχνουμε το δυόσμο κ τον μαϊντανό, αλάτι, πιπέρι κ τα ανακατεύουμε

Βάζουμε το τηγάνι στη φωτιά κ ρίχνουμε ένα κουτάλι λάδι

Μόλις ζεσταθεί ρίχνουμε το λουκάνικο

Ροδοκοκκινιζουμε το λουκάνικο κ προσθετουμε το κρεμμύδι κ το σκόρδο κ αφήνουμε να μαραθούν

Προσθέτουμε τις πιπεριές κ αφήνουμε 3 λεπτά

Έπειτα ρίχνουμε τα αυγά

Ανακατεύουμε συνέχεια μέχρι να γίνει το αυγό κ τελευταία στιγμή Ρίχνουμε θρυμματισμένη φέτα κ αφήνουμε ένα λεπτό

Σερβίρουμε ζεστό με ένα ποτηράκι κρασί

Καλή όρεξη