Αν η πάννα είναι κατεψυγμένη, τη ξεπαγώνετε. Ξεπλένετε με άφθονο νερό και λίγο χυμό λεμόνι. την κόβετε σε κομμάτια - σκεφτείτε μέγεθος αμπελόφυλλα όπως όταν τυλίγετε κουπέπια (ντολμαδάκια)

Μουσκεύτε το ψωμί με λίγο κόκκινο ξηρό κρασί και το στραγγίζετε

Αναμιγνύετε σε ένα μπολ τον κιμά, το κρεμμύδι, μαϊντανό, μουσκεμένο ψωμί, κανέλα και αλατοπιπερώνετε. Σχηματίζετε οβάλ μπαλίτσες και τις βάζετε στα κομμάτια κάννες. Τυλίγετε όπως τα κουπεπια (ντολμάδες)

Τα βάζετε σε σχάρα στα κάρβουνα και ψήνετε συνολικά 30 λεπτά. Στον μισό χρόνο (15 λεπτά), ανοίγετε τη σχάρα και γυρίζετε 90 μοίρες για να ψηθούν και από τις 4 πλευρές.