Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 190 βαθμούςC στον αέρα. Στρώνουμε 2 λαμαρίνες με αντικολλητικο χαρτί. Σε μεγάλο μπολ ανακατεύουμε την βρώμη το αλεύρι τη σόδα και το αλάτι.

Χτυπάμε στο μίξερ με το σύρμα την μαργαρίνη με την ζάχαρη το αβγό τη βανίλια τα μπαχαρικά και το ξύσμα μέχρι να ανακατευτούν καλά.

Αδειάζουμε το μείγμα στο μπολ με την βρώμη και το αλεύρι και ανακατεύουμε ελαφρά με κουτάλα μέχρι να σμίξουν τα υλικά. Τέλος ρίχνουμε τις σταγόνες κουβερτούρας και ανακατεύουμε να πάνε παντού.

Με κουτάλι παίρνουμε 1/2 κ.σ. ζύμη καλά γεμάτη και αραδιάζουμε στις λαμαρίνες αφήνοντας κενό ανάμεσα γιατί απλώνουν στο ψήσιμο μέχρι να τελειώσει το μείγμα. Ψήνουμε ταυτόχρονα σε διαφορετικά ράφια για 12-15' μέχρι τα κούκις να ροδίσουν στις άκρες. Στα μισά του ψησίματος αλλάζουμε θέση στις λαμαρίνες.

Αφήνουμε να κρυώσουν για 5' και μεταφέρουμε σε σχάρα για να κρυώσουν εντελώς. Διατηρούνται φρέσκα για 2 μέρες σε κουτί που κλείνει αεροστεγώς. Καλοφαγωτα.