Φτιάχνουμε πρώτα το κιμά. Σοτάρουμε το κρεμμύδι με το σκόρδο. Κόβουμε σε λωρίδες το μπέικον τα μανιτάρια τις πιπεριές και τα προσθέτουμε μέσα. Έπειτα προσθέτουμε και τον κιμά. Μόλις τσιγαριστουν καλά βάζουμε τον πελτε ντομάτας και ανακατεύουμε καλά. Σβήνουμε με κρασί. Ρίχνουμε αλάτι πιπέρι και τα μπαχαρικά κατά βούληση. Ρίχνουμε το κονκασε και νερό κι αφήνουμε να σιγοβρασει.

Φτιάχνουμε έπειτα την μπεσαμελ. Ρίχνουμε το φλιτζάνι λάδι μαζί με το αλεύρι και το σοτάρουμε ανακατευοντας συνέχεια με το σύρμα. Μόλις ομογενοποιηθει ρίχνουμε το γάλα, αλάτι πιπέρι και λίγο μοσχοκάρυδο και ανακατεύουμε σε μέτρια φωτιά συνέχεια μέχρι να πήξει. Μόλις πήξει το βγάζουμε από την φωτιά και ρίχνουμε τα αυγά.

Μόλις είναι έτοιμος ο κιμάς περνουμε 3 μεγάλες κουτάλες μπεσαμελ και τις βάζουμε μέσα στον κιμά και ανακατεύουμε να ομογενοποιηθει το μιγμα.

Σε ένα μεγάλο ταψί βάζουμε λίγο κιμά κάτω στον πάτο και αρχίζουμε το χτίσιμο.....λαζάνια κιμάς λίγο τυρί, λαζάνια κιμάς λίγο τυρί......Στην τελευταία στρώση λαζάνια αν δε έχει μείνει ικανοποιητικη ποσότητα κιμάς......Στην κατσαρόλα του κιμά βάζουμε 2 ποτήρια νερό κι αφήνουμε να πάρει μια βράση. Μόλις κοχλασει το κατεβάζουμε και το προσθέτουμε στο ταψί. Ταλαντευουμε το ταψί να πάει το νερό παντού.

Βάζουμε την μπεσαμελ από πάνω και το υπόλοιπο τυρί που έχει μείνει. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς σε ζεστό φούρνο μέχρι να ροδίσει καλά.

Μην φοβάστε το νερό. Το ρουφάει όλο και δεν μένει καθόλου υγρασία στο ταψί. Καλή επιτυχία!