Βάζουμε το νερό σε ένα μπολ, προσθέτουμε μαγιά, ζάχαρη, αλάτι και ελαιόλαδο ανακατεύουμε και βάζουμε το αλεύρι. Πρέπει να γίνει μαλακή ζύμη. Σκεπάζουμε και αφήνουμε για 1 ώρα σε ζεστό μέρος.

Σε μια ώρα ζυμώνουμε ακόμα μια φορά, αλλά πολύ μαλακά και φτιάχνουμε την φόρμα και αφήνουμε ακόμα για μια ώρα.

Με μεγάλη προσοχή βγάζουμε από το μπολ που φουσκώνει η ζύμη και βάζουμε στο ταψί. Και ψήνουμε 10 λεπτά στο 230 οС και 25 - 30 λεπτά στα 200 οС μέχρι να κοκκινίσει. Καλή επιτυχία !!!!