Βράζουμε ξεχωριστά τα λαχανικά και τα στραγγίζουμε

Χτυπάμε τα αυγά με το γάλα και προσθέτουμε το αλάτι και το μοσχοκάρυδο

Αλείφουμε με λίγο βούτυρο ή λάδι μια στενόμακρη φόρμα (28 εκ μήκος).

Τοποθετούμε πρώτο το σπανάκι ψιλοκομμένο. Από πάνω τα καρότα σε φέτες ή μικρά κομματάκια και μετά τον αρακά

Ρίχνουμε από πάνω τα χτυπημένα αυγά με το γάλα και βάζουμε τη φόρμα σε προθερμασμένο φούρνο (170-190 βαθμούς στον αέρα ή 190-210 βαθμούς στην πάνω και κάτω αντίσταση) για 40-45 λεπτά

Όταν το βγάλουμε από το φούρνο αφήνουμε σε σχάρα για 10 λεπτά και μετά αναποδογυρίζουμε τη φόρμα σε πιατέλα και σερβίρουμε χλιαρό