ΚΟΥΝΟΥΠΊΔΙ: Βράζουμε το κουνουπίδι σε αλατισμένο νερό με το κοτσάνι προς τα κάτω για 10' μέχρι να μαλακώσει λίγο αλλά να παραμείνει τραγανό. Στραγγίζουμε αφήνουμε να κρυώσει και χωρίζουμε σε μπουκετακια.

Χτυπάμε τα αβγά και αλατοπιπερώνουμε. Σε μπολ ανακατεύουμε την φρυγανιά την παρμεζάνα το κάρι και την πάπρικα.

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου. Βουτάμε τα μπουκετακια κουνουπιδιου στο αβγό και μετά στην φρυγανιά να παναριστουν. Απλώνουμε σε λαμαρίνα στρωμένη με λαδόκολλα και ψήνουμε για 20'.

ΣΆΛΤΣΑ: Εν τω μεταξύ σε αντικολλητικο τηγάνι ζεσταίνουμε σε μέτρια φωτιά το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι για 3-4'. Ρίχνουμε το σκόρδο ανακατεύουμε και σβήνουμε με το κρασί. Ρίχνουμε τις ντομάτες τις μουστάρδες και αλατοπίπερο. Χαμηλώνουμε την φωτιά και σιγομαγειρευουμε για 20' περίπου μέχρι να μελώσει.

Σερβίρουμε την σάλτσα με τα παναρισμενα μπουκετακια κουνουπιδιου και πασπαλίζουμε με τριμμένη φέτα και απολαμβάνουμε με φρεκοψημενο ψωμί με ελαιόλαδο και ρίγανη ή συνοδεύουμε το ψητό κρεατάκι μας. Καλή όρεξη.