Ανακατεύουμε καλά στην κουζινομηχανή το cream cheese, το βούτυρο και το ανθότυρο μαζί με το μέλι. Θέλουμε να ενοποιηθούν.

Βάζουμε το μείγμα των τυριών σε ένα μπωλ και προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα φρούτα και τους καρπούς. Τα ανακατεύουμε να πάνε παντού.

Κόβουμε με το χέρι σε κομματάκια το μπλε τυρί και το προσθέτουμε ανακατεύοντας απαλά με μια σπάτουλα μέσα στο μείγμα των τυριών. Κρατάμε λίγο από το μπλέ τυρί για την γαρνιτούρα.

Βάζουμε το μείγμα σε μεμβράνη και το τυλίγουμε σφιχτά με τέτοιο τρόπο ώστε να γίνει ρολό σαν σαλάμι. (Μπορούμε να το βάλουμε και σε φορμάκι 10Χ25εκ που έχουμε ντύσει επίσης με μεμβράνη)

Τοποθετούμε το σαλάμι στο ψυγείο και το αφήνουμε στο ψυγείο τουλάχιστον για 1 ώρα ώστε να σφίξει το βούτυρο και να δέσουν τα υλικά μας.

Αφαιρούμε προσεκτικά την μεμβράνη, τοποθετούμε σε πιατέλα και γαρνίρουμε με τα κομματάκια του μπλε τυριού που έχουμε κρατήσει και τα μισά καρύδια.

Συνοδεύουμε με κρακεράκια, κριτσίνια, παξιμαδάκια, διάφορους τύπους ψωμιού και καλό κρασί..