Σιγοψημμένο χοιρινό με πετιμέζι και ρύζι
Αυτή τη συνταγή τη διάβασα στην εφημερίδα Το Βήμα, σε χαρτί, το 2013, (https://www.tovima.gr/2013/09/19/afieromata/sigopsi-eno-xoirino-e-peti-ezi-sykoy/) από τη food blogger από τη Βίκυ Κουμάντου και την αντέγραψα στο τετράδιό μου. Η ορίτζιναλ συνταγή είναι με πετιμέζι σύκου αλλά αυτό είναι λίγο δυσεύρετο οπότε εγώ συνήθως το κάνω με απλό πετιμέζι.
Σιγοψημμένο χοιρινό με πετιμέζι και ρύζι
Αυτή τη συνταγή τη διάβασα στην εφημερίδα Το Βήμα, σε χαρτί, το 2013, (https://www.tovima.gr/2013/09/19/afieromata/sigopsi-eno-xoirino-e-peti-ezi-sykoy/) από τη food blogger από τη Βίκυ Κουμάντου και την αντέγραψα στο τετράδιό μου. Η ορίτζιναλ συνταγή είναι με πετιμέζι σύκου αλλά αυτό είναι λίγο δυσεύρετο οπότε εγώ συνήθως το κάνω με απλό πετιμέζι.
Άνοιξε στην εφαρμογή της CookpadΟδηγίες μαγειρέματος
- 1
Σε δυνατή φωτιά σε μια κατσαρόλα βάζουμε το κρέας, τη φλούδα λεμονιού και το αλατοπίπερο και προσθέτουμε νερό μέχρι να σκεπαστούν τα υλικά.
- 2
Αφού βράσει για 2 λεπτά χαμηλώνουμε τη φωτιά στο ελάχιστο, σκεπάζουμε με καπάκι και συνεχίζουμε το βράσιμο μέχρι να μαλακώσει το κρέας (50 λεπτά)
- 3
Αφιρούμε το καπάκι και αφήνουμε να σιγομαγειρευτεί μέχρι να εξατμιστεί το νερό και να αρχίσει το κρέας να σωτάρεται στο λίπος του.
- 4
Μόλις το κρέας πάρει ροδαλό χρώμα το βγάζουμε από την κατσαρόλα.
- 5
Σε δυνατή φωτιά ρίχνουμε μισό φλιτζάνι νερό στην κατσαρόλα και ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να ξεκολλήσουν τυχόν κομματάκια λίπους από τον πάτο της κατσαρόλας. Προσθέτουμε το πετιμέζι.
- 6
Ξαναβάζουμε το κρέας στην κατσαρόλα και το ανακατεύουμε συνεχώς ώστε να πάει παντού η σάλτσα.
- 7
Ξεπλένουμε το ρύζι σε σουρωτήρι μέχρι να βγαίνει καθαρό
- 8
Σε ένα κατσαρολάκι ρίχνουμε τον ζωμό ή το νερό, προσθέτουμε το ρύζι και το βράζουμε για 10-12 λεπτά. Όταν είναι σχεδόν έτοιμο προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε καλά.
- 9
Σερβίρουμε το ρύζι μαζί με το κρέας και τη σάλτσα του.
Cooksnaps
Λέξεις-κλειδιά
Παρόμοιες συνταγές
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια