Βάζουμε το στρογγυλό brie στο κέντρο στην σφολιάτα. Παίρνουμε τις άκρες και το σκεπάζουμε κόβουμε κομμάτια που περισσεύουν. Την τσίπας για να κλείσει.

Το γυρίζουμε και το βάξουμε σε γυάλινο ταψί στρογγυλό του pie. Το ψήνουμε στο φούρνο 160 κελσίου για περίπου 35 με 40 λεπτά ώσπου να ροδίσει.

Το βγάζουμε και το αφήνουμε σε θερμοκρασία δωματίου για περίπου 1 με 1 1/2 ώρα πριν το σερβίρουμε. Το τυρί είναι μαλακό και εάν το κόψουμε αμέσως θα τρέξει σαν γάλα. Οπότε θα κανονίσουμε την ώρα ψησίματος ανάλογα το σερβίρισμα.

Πριν σερβίρουμε το περιχύνουμε με την μαρμελάδα και πασπαλίζουμε με τα καρύδια.

Σερβίρουμε κόβοντας σε τρίγωνα με διάφορα crackers, πίτα ψωμί κομμένο σε τρίγωνα και ψωμί baguette κομμένο σε λεπτές φέτες.