Στο μούλτι ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι με το μαϊντανό, το δυόσμο, το σκόρδο και το ελαιόλαδο να ομογενοποιηθουν. Στραγγίζουμε τις πατάτες και τις πατάμε με το εργαλείο που κάνουμε το πουρέ

Ρίχνουμε όλα τα υλικά μαζί πατάτες, το μείγμα με το κρεμμύδι, τα αυγά, αλάτι, πιπέρι κουρκουμά, μοσχοκάρυδο, τζίντζερ, το πιπέρι καγιέν, το χυμό λεμονιού, το αλεύρι σε ένα μεγάλο μπολ εκτός από τα τυριά. Ζυμώνουμε μέχρι να ομογενοποιηθουν. Στο τέλος ρίχνουμε τα κίτρινα και το τυρί φέτα. Το ζυμώνουμε και το βάζουμε στο ψυγείο για 1 ώρα να σφίξει

Μετά από μία ώρα θα δώσουμε ότι σχήμα θέλουμε στους κεφτέδες και τους περνάμε από αλεύρι. Τηγανίζουμε σε ζεστό λάδι αραβοσίτου μέχρι να πάρουν χρώμα

Όταν το βγάζουμε τα ρίχνουμε σε ένα μπολ με χαρτί κουζίνας να απορροφηθεί το λάδι. Καλή μας όρεξη 😊 😊 😊