Πλένουμε το κρέας και το στεγνώνουμε. Κόβουμε το πράσο σε δυο κομμάτια κατά μήκος και μετά σε λεπτές φετούλες.

Βάζουμε το λάδι στο τηγάνι να κάψει. Ρίχνουμε το κρέας και αφήνουμε να ροδίσει καλά από όλες τις πλευρές. Στη συνέχεια ρίχνουμε το πράσο και ανακατεύουμε. Αφήνουμε να σοταριστεί το πράσο.

Προσθέτουμε τον πελτέ και ανακατεύουμε. Αφήνουμε μισό λεπτό και σβήνουμε με το κρασί. Αλατοπιπερώνουμε και αφήνουμε 3-4 λεπτά να εξατμιστεί το αλκοόλ

Ανακατεύουμε καλά, σκεπάζουμε το τηγάνι μας και το αφήνουμε να ψηθεί. Αν το τηγάνι σας δεν έχει καπάκι χρησιμοποιούμε το καπάκι μιας κατσαρόλας που ταιριαζει. Δεν θέλουμε να έχει πολλά υγρά. Ανάλογα με τα σκεύη σας και την κουζίνα σας μπορεί να προσθέσετε ή όχι νερό. Δεν θέλει πολύ ώρα ψήσιμο, γιατί έχει ήδη σοταριστεί καλά

Είναι γρήγορος μεζές και νόστιμος. Καλή επιτυχία!!!!!!!