Σούπα λαχανικών με πανσέτα και κρέμα γιαούρτι

Name: Σούπα λαχανικών με πανσέτα και κρέμα γιαούρτι
Yield: 8 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 2 πανσέτες; 1 μικρή κολοκύθα butternut; 1 μεσαία γλυκοπατάτα; 1 πράσο; 2 ξερά κρεμμυδάκια; 2 φύλλα δάφνης; Καπνιστή πάπρικα; Κύμινο; Αλατοπίπερο; Λάδι; 1 κύβο μοσχαρίσιο; Για την κρέμα; 5 κ.γ. Τυρί κρεμα; 5 κ.γ. Γιαούρτι στραγγιστό; 1/2 λεμόνι; Σκόνη σκόρδο

teany @cook_8459107

athina,ellada

Σούπα λαχανικών με πανσέτα και κρέμα γιαούρτι

Υλικά

1 ώρα

8 μερίδες

2πανσέτες
1 μικρήκολοκύθα butternut
1μεσαία γλυκοπατάτα
1πράσο
2ξερά κρεμμυδάκια
2 φύλλαδάφνης
Καπνιστή πάπρικα
Κύμινο
Αλατοπίπερο
Λάδι
1 κύβομοσχαρίσιο
Για την κρέμα
5 κ.γ.Τυρί κρεμα
5 κ.γ.Γιαούρτι στραγγιστό
1/2λεμόνι
Σκόνη σκόρδο

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1 ώρα

1

Κόβω σε κύβους τα λαχανικά και σε ροδέλες το πράσο και τα βάζω στην άκρη. Κόβω σε μικρά κομματάκια τις πανσέτες μου.
2

Ετοιμάζω την κρέμα μου ανακατευοντας όλα τα υλικά και τη βάζω στην άκρη.
3

Τσιγαριζω αρχικά το κρεμμύδι και το πράσο, προσθέτω την πανσέτα και συνεχίζω το τσιγαρισμα, προσθέτω τα υπόλοιπα υλικά και συνεχίζω το τσιγαρισμα. Σβήνω με μισό ποτηράκι λευκό κρασί. Προσθέτω 1/2 λίτρο νερό και το αφήνω να βράσει έως ότου χυλώσει.
4

Πολτοποιω τα λαχανικά και σερβίρω σε βαθύ πιάτο με μια κουτάλια σούπας από την κρεμα μου. Προαιρετικά μπορώ να έχω τσιγαρισει λίγο μπέικον (μισό μπέικον στο πιάτο) και να το τοποθετήσω επάνω στην κρεμα.