Βαζουμε αλάτι, πιπέρι, ρίγανη στις μπριζόλες, τις βαζουμε σε ενα πυρέξ, προσθετουμε το λεμόνι και ενα φλιτζάνι λάδι, μισό φλιτζάνι νερό και αφηνουμε 40 λεπτά στο φουρνο στους 210 βαθμους.

Ψιλοκοβουμε το κρεμμύδι σε ροδέλες και το σωταρουμε με δυο κουταλιες σουπας βιτάμ σε ενα τηγανι μεχρι να καραμελωσει το μειγμα. Εχουμε πλυνει και στραγγιξει τα μανιτάρια τα οποια ριχνουμε και ανακατευουμε στο μείγμα. Στη συνεχεια ριχνουμε τη στέβια και το κρασί (οτιδηποτε ειδος κρασιου) και το αφηνουμε να βράσει μεχρι να εξατμιστεί το αλκοόλ και ριχνουμε την κρέμα ανακατευοντας συνέχεια. Κατ’επιλογη προσθετουμε αλάτι και λιγο πιπέρι.

Οταν οι μπριζόλες ειναι ετοιμες ρίχνουμε το μείγμα πανω τους και ειναι έτοιμες για σερβίρισμα.