Άνοιξε στην εφαρμογή της CookpadΟδηγίες μαγειρέματος
- 1
Σε ένα μπολ με το γάλα βάλτε το συκώτι μέσα για μια ώρα περίπου να μαριναριστεί (το μαρινάρισμα με το γάλα απαλλάσσει το μοσχαρίσιο συκώτι από κάθε βαριά μυρωδιά χαλαρώνει τους ιστούς και δημιουργεί μια εξαιρετικά απαλή υφή)
- 2
Το βγάζετε, το σκουπίζετε καλά με χάρτινη πετσέτα και το αφήνατε για ολίγα λεπτά σε θερμοκρασία δωματίου
- 3
Προσθέστε σε κάθε πλευρά του συκωτιού την καπνιστή πάπρικα, βάζοντας την ομοιόμορφα
- 4
Σε ένα μεγάλο τηγάνι βάλτε ελάχιστο ελαιόλαδο, σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και μόλις κάψει τοποθετείτε προσεκτικά τις φέτες του συκωτιού. Γυρίστε της φέτες του συκωτιού με μια λαβίδα κάθε ένα λεπτό και μετά χαμηλώνετε την φωτιά για να μην μαυρίσει πολύ η εξωτερική επιφάνειά καλό είναι τώρα να γυρίζετε της φέτες κάθε 30 δεύτερα (αυτό θα βοηθήσει να ψηθούν ελαφρά πιο γρήγορα στο εσωτερικό χωρίς να μαυρίσουν, καλό είναι να της γυρίζετε με λαβίδα και όχι με πιρούνι ώστε να μην φεύγουν τα υγρά τους)
- 5
Ο χρόνος που θα χρειαστεί το συκώτι θα είναι 5 έως 6 λεπτά ψησίματος, μόλις είναι έτοιμο βάλετε σε ένα πιάτο σκεπάστε με ένα αλουμινόχαρτο και αφήστε να ηρεμήσει για 4-5 λεπτά (το κάνουμε αυτό γιατί εάν κόψουμε το συκώτι πριν ολοκληρωθεί η διαδικασία της ανάπαυσής θα φύγουν πολλά υγρά αν όμως το αφήσετε όπως λέμε τα υγρά θα μείνουν μέσα κάνοντάς την κάθε μπουκιά ζουμερή και γευστική)
- 6
Κόψτε το συκώτι σε λεπτές φέτες ρίχνετε αλάτι, πιπέρι και μια γραμμή ελαιόλαδο σερβίρετέ με τηγανιτές πατάτες κάποια λαχανικά
Παρόμοιες συνταγές
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια