Πρώτα βράζουμε τα μακαρόνια για λίγα λεπτά

Ύστερα ετοιμάζουμε τον κιμά, τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι βάζουμε τον κιμά τσιγαρίζω μέχρι να πάρει χρώμα ρίχνουμε το αλάτι πιπέρι και κανέλα, μαϊντανό, βάζω την πάστα ντομάτας. ρίχνω νερό και βράζω για 30 ώρα να τραβήξει τα νερά.

Φτιάχνουμε την μπεσαμέλ. Ρίχνω το λάδι και το αλεύρι τσιγαρίζω 1 λεπτό μετά ρίχνω το γάλα και ανακατεύω μέχρι να δέσει η μπεσαμέλ τέλος βάζω και το μοσχοκάρυδο

Βάζω σε ένα πυρέξ μια στρώση μακαρόνια και μετά ο κιμάς και πάλι μια στρώση μακαρόνια απλώνουμε την μπεσαμέλ και ρίχνω τυρί τριμμένο από πάνω.

Ψήνω σε μέτριο φούρνο στον αέρα 180 βαθμούς για 15 λεπτά να πάρει χρώμα το τυρί.