Πλένουμε το κρέας το σκουπίζουμε πολύ καλά με απορροφητικό χαρτί, μετά αλάτι πιπέρι

Έχουμε χτυπήσει τα αυγά με το γάλα, ρίχνουμε αλάτι και μισό κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο, τα βουτάμε διαδοχικά πρώτα αλεύρι μετά αυγό και τέλος τριμμένη φρυγανιά

Τέλος βάζουμε τα σνίτσελ στο ψυγείο, όσο περισσότερο τα αφήσουμε τόσο θα δέσει και δεν θα φύγει το πανάρισμα στο τηγάνι !! Καλή όρεξη !!