Χτυπάμε τα ασπράδια σε μαρέγκα....ρίχνουμε τα τυριά, το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, το κορν φλάουρ και το αλάτι...τα ανακατεύουμε απαλά και το αφήνουμε στο ψυγείο 1 ώρα...και είμαστε έτοιμοι να τηγανίζουμε τις κροκέτες μας σε καυτό λάδι...Μέχρι να χρυσίσουν!