Κιμαδόπιτα στεφάνι

Name: Κιμαδόπιτα στεφάνι
Yield: 10 με 12 μερίδες περίπου
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 1 πακέτο φύλλα κρούστας; 500 γρ. κιμάς μοσχαρίσιος; 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα; 5 κ.σ. ελαιόλαδο για το τσιγάρισμα; 1/2 κούπα επιπλέον ελαιόλαδο για το άλειμμα των φύλλων; 150 γρ τυρί χοντρό τριμμένο όπως γραβιέρα Αμφιλοχίας ή Ρεγκάτο ή όποιο άλλο θέλουμε; 2 αυγά; 2 κ.σ κουκουνάρι καβουρντισμένο; 1 κ.σ. ρίγανη; 5 κλαδάκια μαϊντανό ψιλοκομμένο; Λίγα φιλαράκια φρέσκο δεντρολίβανο; Ελάχιστο γαρίφαλο (προαιρετικά); Αλάτι και πιπέρι; Μερικά κλαδάκια δεντρολίβανο και; λίγες κορφούλες δυόσμο για το γαρνίρισμα

Nέλλη Καρδαρά @Athinacook

Νέα Σμύρνη,Ελλάδα

Κιμαδόπιτα στεφάνι

Nέλλη Καρδαρά @Athinacook

Υλικά

10 με 12 μερίδες περίπου

1 πακέτοφύλλα κρούστας
500 γρ.κιμάς μοσχαρίσιος
2κρεμμύδια ψιλοκομμένα
5 κ.σ.ελαιόλαδο για το τσιγάρισμα
1/2 κούπαεπιπλέον ελαιόλαδο για το άλειμμα των φύλλων
150 γρτυρί χοντρό τριμμένο όπως γραβιέρα Αμφιλοχίας ή Ρεγκάτο ή όποιο άλλο θέλουμε
2αυγά
2 κ.σκουκουνάρι καβουρντισμένο
1 κ.σ.ρίγανη
5 κλαδάκιαμαϊντανό ψιλοκομμένο
Λίγαφιλαράκια φρέσκο δεντρολίβανο
Ελάχιστογαρίφαλο (προαιρετικά)
Αλάτι και πιπέρι
Μερικάκλαδάκια δεντρολίβανο και
λίγεςκορφούλες δυόσμο για το γαρνίρισμα

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Σε ένα μεγάλο τηγάνι τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι με το λάδι
2

Προσθέτουμε τον κιμά και μαγειρεύουμε μέχρι να πιεί τα υγρά του και να γίνει τραγανός
3

Προσθέτουμε όλα τα μυρωδικά και τα μπαχαρικά και ανακατεύουμε
4

Προσθέτουμε το κουκουνάρι και τον μαϊντανό. Ρίχνουμε το τυρί και τα δύο αυγά και ανακατεύουμε. Η γέμιση είναι έτοιμη!
5

Χωρίζουμε τα φύλλα σε δύο μέρη 6+6
6

Παίρνουμε την πρώτη εξάδα, την τοποθετούμε κατά μάκρος και λαδώνουμε το κάθε φύλλο. Στο τέλος τοποθετούμε την μισή γέμιση και τα τυλίγουμε σε ρολό.
7

Επαναλαμβάνουμε το ίδιο και με την δεύτερη εξάδα
8

Σχηματίζουμε με τα ρολά δύο ημικύκλια τα οποία ενώνουμε και σχηματίζουμε ένα στεφάνι.
9

Το τοποθετούμε σε ταψί στρωμένο με λαδόχαρτο, λαδώνουμε το στεφάνι και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 30 με 40 λεπτά μέχρι να ροδίσει η επιφάνεια
10

Όταν ψηθεί και κρυώσει στολίζουμε με τα κλαδάκια δεντρολίβανο και δυόσμο