Βάζουμε την χύτρα σε μέτρια φωτιά και βάζουμε μέσα το ελαιόλαδο και το αφήνουμε να κάψει. Όταν κάψει ρίχνουμε μέσα το κρεμμύδι και το σοτάρουμε για 5-7 λεπτά.

Στην συνέχεια ρίχνουμε το σκόρδο και το σοτάρουμε για 5 λεπτά ακόμα. Συνεχίζουμε με τον κιμά, τον οποίο σπάμε καλά με την κουτάλα μέσα στην χύτρα και τον σοτάρουμε μέχρι να ασπρίσει.

Όταν δούμε ότι ασπρίσει, προσθέτουμε τον πελτέ και τα μπαχαρικά μας και την ζάχαρη και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για άλλα πέντε λεπτά.

Έπειτα προσθέτουμε το νερό και κλείνουμε την χύτρα με το καπάκι της και τον αφήνουμε να βράσει για 15 λεπτά, εφόσον αρχίσει το σφύριγμα.

Όταν περάσουν τα 15 λεπτά, ανοίγουμε την χύτρα και σε περίπτωση που έχει ακόμα πολλά υγρά, τον αφήνουμε πάνω στο μάτι της κουζίνας, σε μέτρια φωτιά, μέχρι να δέσει η σάλτσουλα του.

Συνεχίζουμε με τα μακαρόνια. Βάζουμε σε μία κατσαρόλα άφθονο αλατισμένο νερό με λίγο λαδάκι και όταν αρχίσει να βράζει ρίχνουμε μέσα, σπασμένα στην μέση τα μακαρόνια και βράζουμε για 10-12 λεπτά.

Όταν είναι έτοιμα, αποσύρουμε την κατσαρόλα από την φωτιά και την βάζουμε κάτω από τρεχούμενο νερό βρύσης και μετά τα σουρώνουμε καλά και τα επιστρέφουμε στην κατσαρόλα.

Σε ένα μπρικάκι βάζουμε λίγο λάδι και αφήνουμε πάνω στο μάτι της κουζίνας σε δυνατή φωτιά, μέχρι να κάψει πολύ καλά. Όταν κάψει καλά, το ρίχνουμε στα μακαρόνια και ανακινούμε την κατσαρόλα με κλειστό το καπάκι για να πάει παντού.

Είμαστε έτοιμοι για σερβίρισμα! Μην ξεχάστε να γαρνίρετε το πιάτο σας με μπόλικο τυρί τριμμένο!