Κόβουμε τα εξής υλικά : ντομάτα, πιπεριά, μανιτάρια, τις 5 φέτες γαλοπούλας. Βάζουμε λάδι σε κατσαρολάκι μικρό και ανάβουμε το μάτι. Ρίχνουμε τα κομμένα υλικά και τα σοτάρουμε έως ότου μαραθούν.

Μετά ρίχνουμε τα αυγά ανακατεμένα μαζί τα εξής υλικά: πιπέρι, ρίγανη, μουστάρδα.

Ανακατεύουμε μέχρι να δούμε αν έχουν γίνει. αλλά λίγο πριν γίνουν ρίχνουμε το τυρί για να δώσει γεύση.

Καλή σας επιτυχία!!!