Μουλιάζουμε τη φακή αποβραδίς.Ξεπλένουμε καλά το κινόα με άφθονο κρύο νερό για να μην πικρίζει. Βραζουμε την φακή και τι κινόα μαζί με 500 γρ νερό για 15 λεπτά περίπου, μέχρι να εξατμιστεί το νερό, ανακατεύοντας συχνά για να μην κολλήσουν στον πάτο.

Μόλις μείνει η φακή με το κινόα με ελάχιστη υγρασία, τα αλέθουμε λίγο λίγο στο μπλέντερ.

Ρίχνουμε το μείγμα σε ένα μπολ, προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά και ζυμώνουμε.

Φτιάχνουμε μπιφτεκάκια και είτε τα τηγανίζουμε σε καυτό λάδι, είτε τα πλάθουμε αφού έχουμε λαδώσει τα χέρια μας και τα ψήνουμε στον φούρνο στον αέρα στους 170 βαθμούς μέχρι να πάρουν χρώμα.(Προσοχή γιατί στον φούρνο ροδοκοκκκινιζει πρώτα η κάτω πλευρά).

Αν θέλουμε στο σερβίρισμα ραντίζουμε με λίγο λεμόνι.