Βράζουμε όλα τα λαχανικά μαζί μέχρι να μαλακώσουν σε νερό που ίσα ίσα τα σκεπάζει για να μην γίνει πολύ νερουλή η σούπα.

Μόλις μαλακώσουν τα λαχανικά ρίχνουμε και το τζίντζερ και αλέθουμε στο μπλέντερ.

Ρίχνουμε μέσα και τον χυμό και αν θέλουμε λίγο ελαιόλαδο.